Сардельки молочные

[tatiaz]

Добыла я тут на рынке свиную шкуру. Честно сказать, мысль о добавлении шкуры в колбасные изделия как-то меня ломала. Но обещания, что в этом случае сардельки будут очень сочными, меня сломало, и я зацепила-таки эту шкуру. Ну а раз взяла, то надо сардельки-сосиски делать.

Comments

[nunushik]

Ну думаю что домашние-то всяко вкуснее покупных. Хорошие сардельки, сочные и аппетитные!!!

[tatiaz]

Покупные-то тоже вкусные попадаются. :)

[zheka_ural]

у нас подобные тесть делает....свои колбасы сосиски сардельки - бесценны! ммм

[tatiaz]

Молодец какой тесть-то!

[abzaz_423]

Ручная работа! Вкуснотища! ))

[tatiaz]

Что удивительно для сарделек.

[abzaz_423]

Ага! Хотя у нас на хуторе человек делает самодельную колбасу, балыки и продает. Тоже очень все вкусное. )

[tatiaz]

Рубленую колбасу, балыки делать проще, чем вареные колбасы. Тут все-таки эмульсию сделать надо, а это техника хорошая нужна. Мне пока с нею не везет.

[lunusin_ka]

Давно хочу таких сарделек. За шкуру не слышала, надо поискать и соли нитритной у меня нет. Но, она ведь на вкус не влияет, только на цвет?
Сырые колбаски не прокалываю, обливаю горячей водой и они потом не лопаются при жарке, попробую сработает ли метод при варке.

[tatiaz]

Да у всех мясников на рынке в обрезках шкура валяется. Или, если вместе с нею мясо продают, просто ныкать до времени.

[boris_adder]

Шкура тоже мясо )

[tatiaz]

Не, шкура - это коллаген и желатин.

[boris_adder]

Всё равно питательно же..

[tatiaz]

Дааа... довольно-таки.