Оливье с быстро сваренными овощами: tatiaz

tatiaz

Оливье с быстро сваренными овощами

Apr 22, 2015 18:09

Надоумили меня тут картошку и морковку не в мундире сварить, а порезать кубиками и сварить с добавлением соли, сахара и уксуса. Попробовала.

Надо:
Морковка.
Картошка.
Уксус.
Соль.
Сахар.
Яйца.
Огурцы соленые.
Колбаса докторская.
Оливковое масло.
Горчица.
Вустерский соус.
Горошек зеленый мороженный.

Приготовление:
Морковку почистить, порезать на кубики.

В воду добавить чайную ложку сахара, соль по вкусу, столовую ложку уксуса. Дать закипеть.

Кинуть морковку и варить буквально 5 минут. Она варится довольно быстро.

Яйца отварить.

Огурцы порезать.

Сваренную морковку откинуть на дуршлаг, дать остыть и стечь лишней воде.

Картошку почистить, порезать кубиками и также закинуть в воду, в которую я добавила сначала соль и сахар, уксус оставила на потом.

Колбасу порезала.

Из оливкового масла, уксуса, яйца, сахара, соли, горчицы, вустерского соуса, приготовила майонез. Для этого сначала смешала все компоненты, кроме масла, блендером. Потом постепенно вливала оливковое масло до получения нужной консистенции.

Попробовала картошку - она почти сварилась. Докинула к ней мороженный горошек, варится он буквально несколько минут. Вот тут я сделала то, что делать не надо было. Я добавила уксус. Честно сказать, я вообще не поняла, зачем варить картошку с уксусом, но вроде такие были рекомендации и я решила попробовать. Так вот после того, как я его добавила, картошка перестала вариться, оставалась хрустящей даже после 20 минут варки, а горошек изменил свой цвет и стал, как маринованный. Зато теперь я поняла, почему горох из банки так отличается по цвету от замороженного горошка. В результате мне пришлось вылавливать горошек из этой картошки, а картошку переваривать без уксуса. И сварилась она у меня буквально за пять минут.