Что такое свежая сушеная треска

[tata_lind]

Позапрошлый год был для меня годом знакомства с треской, как это ни странно звучит)

К самой этой рыбе я отношусь довольно прохладно, и вообще гастрономическим туризмом не заморачиваюсь. Но случилось так, что в обеих странах, где я была в 2019 г., я увидела именно треску.

Летом мы ездили в Норвегию, и там видели и огромные сушилки, где норвежцы сушат

Comments

[bergberg]

Благодаря сушеной треске португальцы и испанцы смогли добраться до Америки. Она была основным продуктом питания на кораблях: легкая и долгого срока хранения. Остальные продукты портились.

[tata_lind]

Да, замечательная штука)

[juliya_lambert]

Вот это рыбина!

[tata_lind]

Ага)

[dennis_m]

Хм... вот двже не представляю, какова она на вкус. Для меня треска вегда была рыбой свежей, в меру жирненькой...

[smrt_smrt]

на вкус как солёный картон
но если правильно приготовить, то - объеденье
необходимо только немножко времени, чтобы привыкнуть

[marivanna_it]

Действительно, в Италии очень любят сушёную треску. Есть две разновидности. Совсем сухая и без соли, как у вас на фото, это стоккафиссо (stoccafisso). Перед приготовлением её нужно очень долго вымачивать, вроде как даже не просто в воде, а в лёгком щелочном растворе. А словом баккалà (baccalà) называют вяленую в огромном количестве соли треску. Её достаточно вымочить сутки, меняя воду. Я хорошо помню, что во времена моего детства именно такую солёную треску и у нас на севере России продавали.

[tata_lind]

Спасибо за подробности!)

[aborigenarbata]

Сушёную треску не пробовал, а жаренное филе из трески очень вкусное блюдо.

[tata_lind]

Думаю, что одно от другого сильно отличается)