Томатно-апельсиновый суп

[tata_cher]

Этот прекрасный суп я готовила ещё летом. Но тогда, при изобилии фруктов и овощей, он остался незамеченным. А приготовив его несколько дней назад, я была в восторге от пряно-фруктового вкуса) За основу я взяла "летний" рецепт, но украсила его зимними пряностями. Получилось очень ароматно!



Хочу отправить этот вариант Эдуарду my_happyfood  в его цитрусовый флешмоб.





Итак, ингредиенты:

1. Апельсин - 1 шт.*
2. Репчатый лук - 1 шт*.
3. Банка томатов (в собственном соку) - 400 г.*
4. Апельсиновый сок - 200 мл*.
5. Овощной бульон - 100 мл.*
6. Чеснок - 1 зуб.*
7. Сладкая паприка - 1,5 чайной ложки*
8. Сушеный чабрец - по вкусу*
9. Соль - по вкусу*
10. Перец - по вкусу*
11. Бадьян - по вкусу
12. Вяленые помидоры - по вкусу
13. Сушеные апельсины - для украшения
14. Масло оливковое - 1 ст. ложка*
15. Палочка корицы
16. Айвар - 1 ч.л (в зимний не добавляла)*

* - указанные ингредиеты использовались для летнего варианта этого супа.

Приготовление:

• Обжарить на оливковом масле лук и чеснок, добавить томаты (без кожицы),оставить на 1-2 минуты.Добавить апельсиновый сок и бульон.
• Варить на маленьком огне пять минут с закрытой крышкой.
• Приправить паприкой, чабрецом, солью и перцем. Оставить на маленьком огне еще на 10 минут.
• Суп снять с огня, взбить блендером до консистенции пюре.
• Апельсин очистить от кожуры и удалить оболочку. Добавить мякоть в суп, а так же вяленые помидоры. Убрать с огня, добавить палочку корицы и звездочку бадьяна и немного потомить.
• Перед подачей украсить бадьяном и сушеными апельсинами , веточками сушеного чабреца.

Приятного аппетита!

за основу взят рецепт из книги " 50 быстрых рецептов".