Читала первоисточник, как мне сейчас припоминается. Вот только что нашла и скачала книгу на андроид. Поль Брэгг, Патриция Брэгг. СОЛЬ ЗДОРОВЬЯ - В КИСЛОЙ КАПУСТЕ БЕЗ СОЛИ!
Вообще ешь квашенные овощи? На аип же без них никак. Лук когда-то сушила и получилось классно. А потом совсем никак, без аромата совсем. Сейчас покупаю на айхербе, он там божественный. Я съела за месяц треть полукилограммовой упаковки)
Я с солью квашу. Соня, а лук какого производителя берешь? Frontier Natural Products, Органический? Тоже хочу - обожаю его. А на пищевые дрожжи, которые разрешены на аип (по вкусу они мне очень понравились и напомнили сушеный лук), у меня была сильнейшая аллергическая реакция. Так что решила употреблять то, что имеет понятный и простой состав.
Да, только там есть разный формат, мне понравился больше всего (в принцип, другие вообще не пошли) - такой. Дрожжи я как-то изначально не хотела брать.
Соня, спасибо большое за рецепт! Скажи, пожалуйста, а чайный гриб ты не используешь? Это же такой же симбиотик по идее? И ещё даёшь ли эту капусту детям?
Про гриб точно не знаю всех нюансов, а так вроде да, это тоже ферментация. Младший никакую квашенную не ест, его прям от запаха передергивает, а старшей даю, конечно.
Читала рекомендации американских специалистов - вот они как раз рекомендуют этот чайный гриб) А по поводу ребенка - там же и патогенная микрофлора может развиваться, это не опасно? у меня 2-летний ребёнок обожает ее, так и просит)
Comments 30
Спасибо за напоминание!
Ранее читала об этом у Поля Брегга.
Reply
Reply
Вот только что нашла и скачала книгу на андроид.
Поль Брэгг, Патриция Брэгг.
СОЛЬ ЗДОРОВЬЯ - В КИСЛОЙ КАПУСТЕ БЕЗ СОЛИ!
Reply
Reply
Спасибо! Я хотела именно без соли!)
Reply
Соня, а лук сама сушишь? Мама по моей просьбе сушила чеснок в сушке - сказала, что запах жуткий был.
Reply
Лук когда-то сушила и получилось классно. А потом совсем никак, без аромата совсем. Сейчас покупаю на айхербе, он там божественный. Я съела за месяц треть полукилограммовой упаковки)
Reply
Соня, а лук какого производителя берешь? Frontier Natural Products, Органический? Тоже хочу - обожаю его.
А на пищевые дрожжи, которые разрешены на аип (по вкусу они мне очень понравились и напомнили сушеный лук), у меня была сильнейшая аллергическая реакция. Так что решила употреблять то, что имеет понятный и простой состав.
Reply
Дрожжи я как-то изначально не хотела брать.
Reply
Reply
Скажи, пожалуйста, а чайный гриб ты не используешь? Это же такой же симбиотик по идее?
И ещё даёшь ли эту капусту детям?
Reply
Про гриб точно не знаю всех нюансов, а так вроде да, это тоже ферментация.
Младший никакую квашенную не ест, его прям от запаха передергивает, а старшей даю, конечно.
Reply
А по поводу ребенка - там же и патогенная микрофлора может развиваться, это не опасно?
у меня 2-летний ребёнок обожает ее, так и просит)
Reply
Reply
Leave a comment