Из истории отечественного хереса

[tasting_of_life]

Юрий Шавшин- Михаил Александрович Герасимов. Достаточно прочитать всего одну страницу, что бы сделать выводы об уровне отечественной энологии первой половины XX века. Эта плеяда учёных создала отечественное виноделие. И по многим направлениям отечественная энология опережала школы других стран. Это такое своеобразное "цунами" из личностей. Я с

Comments

[vincisomno]

А вообще было бы интересно посмотреть\почитать о процессе виноделия от и до, с тонкостями и деталями так сказать.

[tasting_of_life]

Написан не один десяток книг. Плюс винные школы. Плюс видео-курсы.

[n_colonel]

Херес...мммм... вино моей юности

[tasting_of_life]

И отлично. Лучше водки-то в тыщу раз.

[ext_3133088]

Второй день дегустирую Ореанду. Пржалуй согласен с Зельгеймом, дело не в плесени, точнее не только в ней. Для меня идеальный херес, это Тио Пепе. В ореанде есть конечно хересные тона, но Ркацители и фоном Алиготе явно выпирают ярче чем нужно. Главное в хересе - Паломино Фино, ну и выдержка конечно, а плесени у нас и своей хватает.

[tasting_of_life]

Тио Пепе - это классика, что не отменяет вариаций.

[berlinoise]

Откуда страница, интересно?
Испанцы, конечно, полные идиоты: сахаромицес эллипсоидеус от микродерме вини отличить не смогли, только почему нет на мировом рынке российского хереса..?

[tasting_of_life]

Михаил Александрович Герасимов. Статья "Опытное виноделие Магарача в прошлом".