Лесные грибы прямо под окном
Мечта! Но она вполне осуществима. Сегодня на некоторых дачных участках можно встретить стайки белых и лужайки подосиновиков, из травы выглядывают рыжики, а на пнях веселятся опята. Как же, как же приручить лесные грибы, чтобы устраивать тихую охоту прямо на своих дачных сотках? Этот интерес подогревают и красочные пакеты с мицелием грибов в садовых центрах и даже цветочных магазинах.
За опятами с … пилой
Да! Самый простой и быстрый способ собирать в своем саду опята в следующем сезоне, это отправиться осенью за грибами и прихватить легкую аккумуляторную пилу. Нашли самое богатое урожаем дерево, спилили часть ствола и несите домой. Установите его в тени высоких деревьев, поливайте летом вокруг землю и будет у вас осенью счастье - свои опята.
Но и «посадить» опята тоже не сложно, тем более, что продается мицелий. Правда, в этом случае это будет не осенние опята, а летние. Те самые, что дружно растут на трухлявой древесине, радуя яркими желтовато-золотистыми шляпками, сильным грибным ароматом и нежной мякотью.
Ну а «грядкой» для опят могут послужить старый пень или трухлявое бревно. Его хорошо смачивают и покрывают тонким слоем мицелия, затем закрывают пленкой и слоем земли. Через пару месяцев пленку с землей удаляют. Почву вокруг заселенного бревна регулярно поливают.
Можно не тратить деньги на покупке мицелия, а собрать в лесу кусочки древесины, пронизанные грибницей. В пне или бревне сделать пропилы и вставить в них эти кусочки с грибницей, все укутать мхом и прикрыть на месяц-полтора пленкой.
Белый гриб и его команда
Хрустальная мечта страстного грибника - вышел в сад и нарезал корзинку белых, подосиновиков и подберезовиков до завтрака. И эта мечта осуществима, если в вашем саду есть елки и сосны, березы и другие листопадные деревья. характерные для климата данной местности.
Этим благородным грибам важно войти в симбиоз с микоризой деревьев и тогда они будут радовать вас урожаем. А способов «запустить» их в сад есть несколько. Рассмотрим самые простые и доступные. Добавим, что «сажать грибы можно в период с мая по сентябрь, но для лесных грибов, выращиваемых не из мицелия, лучше выбрать август-сентябрь. И еще одна фишка: занимайтесь этим делом ближе к вечеру, когда уже заходит солнце и спадает жара.
Лесные грибы любят мульчу из сухих листьев, поэтому не убирайте опад под деревьями, где высадили грибницу. А на зиму на места посадки грибов насыпайте сухих листьев дополнительно, чтобы защитить молодую грибницу от суровых морозов. Очень хорошо они отзываются и на мульчирование перегноем.
Грибницу приносим из леса
В лесу, где собирали грибы, находим грибницу и выкапываем небольшие кусочки, упаковываем во влажную бумагу и полиэтиленовый пакет. Набираем перезревшие белые грибы. На даче белые грибы складываем в ведро и заливаем дождевой водой, выдерживаем сутки, затем хорошо размешиваем, процеживаем через крупное сито и водой поливаем место под деревьями, где будем «сажать» грибницу. В почве делаем небольшие углубления и в них кладем кусочки грибницы, слегка поливаем и закрываем кусочком дерна. Лучше делать это во влажную погоду. Если долго стоит сухая погода, то место высадки грибницы регулярно опрыскиваем водой (не поливаем!).
Шляпки в дело
Идем в лес и под такими же, как на вашей даче деревьями, собираем шляпки старых перезревших, изъеденных личинками грибов. Складываем их в ведро и заливаем речной или дождевой водой. Бросаем туда пару кусочков сахара. Через полчаса тщательно разминаем руками грибы, чтобы получилась густая, как сметана, масса. Даем отстояться примерно час.
За это время по окружности выбранного для эксперимента дерева, срезаем большим ножом верхний слой почвы (дерн). Выливаем на участок половину грибной смеси и закрываем снятым слоем дерна. Выливаем прямо под ствол дерева примерно 5 л воды, чтобы почва равномерно промокла. Не забываем в сухую погоду поливать грибную плантацию. И ждем следующего августа, когда под вашим деревом в саду появятся первые грибы. Их будет мало, но ведь это только начало!
Лесные грибы не любят соседства с плодовыми деревьями, поэтому избегайте таких мест при посадке. А еще грибы можно посадить в тени строений, если в саду нет крупных лесных деревьев.
Сажаем мицелий
Готовый мицелий лесных грибов можно купить в садовых магазинах. Нам остается только правильно подготовить участок.
Это должно быть место в тени деревьев с влажной и плодородной почвой. На расстоянии 0,5 м от ствола дерева снимаем верхний слой земли на глубину 0,5 м. Площадь ямки зависит от количества купленного мицелия.
Субстрат готовим из древесной трухи, опилок и прелых листьев. Перемешиваем, равномерно укладываем на дно ямки слоем примерно в 20 см. Присыпаем 10 см садовой почвы. Затем столько же кладем смеси земли с компостом. Разравниваем, поливаем. Мицелий смешиваем с землей и равномерно распределяем по участку. Руками утрамбовываем грунт, сверху присыпаем почвой. Поливаем и засыпаем опавшими листьями.
После высадки мицелия участок необходимо регулярно поливать. Если высадка мицелия пройдет успешно, то урожай появится уже в следующем году, а радовать вас грибы будут потом еще лет пять.
Про мицелий
Мицелий бывает зерновой и компостный. Первый встречается в продаже чаще. Обратите внимание, что срок его годности 12 месяцев. И хранить его надо в холодильнике при температуре 2-3 градуса.
Отличить активный от неактивного мицелия довольно трудно, но можно. Выньте упаковку из холодильника, хорошо встряхните и оставьте на 3-4 дня в теплом месте. Активный начнет бурно расти, в него грибной аромат. Негодный мицелий не растет и дает кисловатый запах.
Если мицелий подсох, его можно «оживить». Для этого разложить в ящики, опрыскать чуть водой и подержать несколько дней при температуре 25-27 градусов и влажности 90-95%.
Зерновой мицелий при посадке смешивают с землей или компостом. Компостный мицелий заливают водой и тщательно размешивают до густоты сметаны.
Эту статью я писала для журнала Мир садовода, но посчитала интересной и для читателей моего блога. Буду рада, если обладатели своих собственных грибных угодий поделятся опытом выращивания грибов в своих садах.