Часть пятая. Казахстан (10). «ЖЕТЕКШЕ»

[tareeva]

В райсовете распорядились, чтобы наш колхоз послал одного тракториста в помощь казахскому колхозу «Жетекше» (слово жетекше в переводе на русский означает - вожатый). Конечно, наш председатель не стал посылать опытного квалифицированного работника, а послал меня. Я приехала в поселок у реки утром, как раз в то время, когда поселок перекочевывал на

Comments

[_masquer_]

Поверьте казашке, не "ремчук", а "иримшик":) Это действительно вкусно, но, конечно, готовить его надо не из обезжиренного молока. Рецепт следующий:

"Изготовляется из парного или подогретого коровьего, овечьего или козьего молока, куда для свертывания следует опустить сычуг. Затем сычуг вынуть, а прокисшее молоко кипятить на медленном огне до полного отделения творога от сыворотки. Готовый продукт должен иметь оранжевую окраску. Его нужно отцедить от сыворотки, просушить в мешочке на ветру, затем - на солнце. Такой продукт можно длительное время хранить, а также использовать и без просушки, сразу после отцеживания"

Отсюда

[shnarh]

интернет нам подсказывает, что существуют оба названия http://domferma.ru/index.php?do=cat&category=remchukjeremchek

[_masquer_]

Дело не в том, что они абстрактно "существуют". Дело в том, как именно в отдельно взятой национальной кухне называется отдельно взятое блюдо. В казахской оно называется иримшик. В татарской - эрэмчек.

[sabina_sun]

и наверное-таки общая юрта)

Спасибо за такие теплые воспоминания! Вы-чудо.

[dhitho]

Для чего же Вас послали, если они кочевые? Зачем им трактор?
"Кондер", "обрат" - даже не представляю, что это... :(

[madam_katze]

снова проглотила пост за минуту. С нетерпением жду продолжения!

[tanya_simonovva]

пишИте ещё! очень интересно