Морковные кексы с орехами

[swisska]

Тестировала я как-то пилотный номер журнала "Хлеб&Cоль"... Давно-о-о это было, и рецепт соответственно архивный, но все равно очень вкусный! Надо будет повторить при случае для маленького любителя морковки.

Бесподобный медовый аромат витал по кухне во время выпечки. Кексы получились сладкими, медовыми с ореховыми нотками.Муж так и не понял, что в них такое оранжевое. ;)




Ингредиенты:

• 
  Морковь - 300 г
  
• 
  Мед - 300 г
  
• 
  Фундук - 1 стак.
  
• 
  Масло сливочное - 120 г
  
• 
  Яйцо куриное - 2 шт
  
• 
  Мука пшеничная - 240 г
  
• 
  Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
  
• 
  Соль - 1/4 ч. л.
  
• 
  Сахар-песок (можно коричневый) - 1 ст. л.
  
  Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Фундук тоже измельчить. Я брала половину нормы, орехи чувствовались. Яйца взбить с солью. Мед и сливочное масло растопить, добавить морковь, сахар и орехи, перемешать.
  
  
  
  Муку просеять с разрыхлителем, ввести в тесто. Аккуратно смешать тесто со взбитыми яйцами.
  
  Формы для кексов смазать сливочным маслом, заполнить на 2/3 тестом.
  Выпекать 20 минут при темп-ре 170 гр. (у меня в силиконовых формах получилось 30 минут).
  
  Перед подачей украсить кексы смесью коричневого сахара и орехов.
  
  Еще порадовало приемлемое количество сливочного масла в рецепте. Если его больше 150 гр, я такой рецепт не готовлю, не люблю жирности. Листала тут книгу по греческой кухне, так там почти каждый рецепт начинается со слов "Возьмите пачку масла (250 гр)"...  Мама мия!