«Лучшие шведские рестораны из «Красного гида Мишлен» Часть 4 «Edsbacka krog»
Этот ресторан ранее был отмечен ** звездами, которые он сохранял на протяжении 9 лет.
Адрес: Sollentunavägen 220, Sollentuna (предместье Стокгольм). Это самый старый, действующий шведский ресторан.
Впервые кружало/ресторан был открыт в 1626 году. Его хозяином был Henrik Olofsson/Генрик Улофссон, который занимался доставкой провианта в Edsbergs slott/Едсбергский замок, находящийся пососедству. Он получил хартию от короля Gustav II Adolf/Густа́ва II Адольфа, которая давала ему право на открытие постоялого двора при дороге между Стокгольмом и Upsala/Упсалой/Юпсалой. Копия этой грамоты висит сегодня на стене в прихожей ресторана.
В 1853 году вышел закон запрещающий продавать крепкие спиртные напитки на постоялых дворах. «Edsbacka krog» принадлежал в то время барону Claes Rudbeck/Клаесу Рюдбеску из Edsbergs slott/Едсбергского замка, который не пожелал терпеть убытки и закрыл его в 1872 году.
«Edsbacka krog» был открыт вновь Christer Lingström/Кристером Линдстрёмом после реставрации в 1983 году в канон Вальпургиевой ночи, спустя 111 год после его закрытия.
Свою первую Мишленовскую звездочку ресторан получил в 1992 году и в 2000 году вторую.
1 ноября 2008 года покинул Christer Lingström/Кристер Линдстрём «Edsbacka krog», после этого ресторан ещё год удерживал ** звезды, но затем здесь был открыт новый ресторан, который называется «Edsbacka Wärdshus».
Комментаий можно оставить ЗДЕСЬ.
СПАСИБО.