ТИРАМИСУ

[svitla_4ok]

Comments

[annushkapahomov]

Вот, Светик, спасибо! Что-то я про желтки даже и не помнила. Сейчас глянула свои заначки (у меня 2 рецепта есть), а они совсем разные. Твой рецепт тоже самобытен. Вообще, кроме манипуляций с печеньками ничего повторяющегося нет. Попробую твой вариант - он хоть и посложнее в плане е.отни с яйками в бане, но таки надо попробовать!

[svitla_4ok]

Ань, я пробовала разные варианты - и с белками, и с белками и желтками по отдельности. Но вот этот самый вкусный. И на самом деле е.отни там немного))
По поводу яиц - ты не боишься сырых?
Я ж теперь с термометром))) - температуру смеси замерила - 67 градусов получается. Этого, конечно, мало, НО! я долго думала, и решила, что: во-первых, в общепите тоже никто особо не гарантирует безопасности блюд, где используются сырые яйца.
во-вторых, яйца беру самые свежие, тщательно просматриваю их на наличие трещин, и хорошо мою с содой *а сальмонелла, как известно, именно на скорлупе бывает*
ну и, в-третьих, мы все равно все умрем)))
Так что, в один прекрасный момент я на все забила и не заморачиваюсь по этому поводу, особенно, если готовлю не для маленьких детей

[annushkapahomov]

Не-а, я сырых яиц не боюсь и уж я точно не буду термометр покупать, чтобы померить их температуру не болеют ли они))))))))
Это Маруська от них шарахается да соседка моя по даче, 71 года от роду, которая выросла в деревне на Дону (ну как там их рОстят???).
Значит, надо будет еще вина белого прикупить - у меня ликеры дома только самодельные (лимонно-мятный да яблочный), но они, наверное, не пойдут, да?

[svitla_4ok]

Ну я тоже раньше никогда им температуру не мерила)))
Ань, ликер подойдет. Я делала с лимончело как-то, и с бейлисом. Короче, я не заморачиваюсь - конечно, кулЕнары обязательно скажут, что если используется не марсала, а другой алкоголь, то это уже не тирамису. Но мне по фиг! В конце концов, то, что в наших кафешках делают, вообще на тирамису не похоже, но они же ЭТО так называют)))
Я в этот раз делала с портвейном. *марсалы у меня отродясь не было*
Еще хочу уточнить - если у яиц очень яркие желтки, и если алкоголь используется темный, то, цвет крема, естественно, белоснежным не будет

[nunushik]

Я готовила типа тирамису))))Но очень вкусно.А у тебя прямо настоящее!!!так что буду мечтать и верить в то что я все таки приготовлю это волшебство)))

[svitla_4ok]

Нат, попробуй как-нибудь, это очень вкусно!

[soninababuly_m]

Я люблю кофе и не очень люблю тирамиссу с кофейной пропиткой))Хотя мне в Трускавце как-то в итальянском кафе повар итальянец (они там очень дружат с Италией и девочки сплошь замужем за итальянцами)))такое забацал классное.Но не с амаретто ,а с лимонным ликёром,потому что я Амаретто не люблю...и да,я боюсь сырых яиц*хотя и знаю,что жизнь штука такая...от неё помирают*)))Но я делала для своих домашек,когда у нас была итальянская вечеринка!

[svitla_4ok]

А мне нравится с кофейной пропиткой. Но в этот раз я сдуру растворимый кофе приготовила *кофемолка у меня сломалась(((* Такая ХадЫсть получилась о_о Лучше бы с лимончелло сделала.
Сырых яиц я долго боялась, потом перестала))) Но для детей не стала бы такое готовить. У меня невестка когда беременная была, а потом Кирюшку кормила, я делала без яиц, без кофе, лайт-версию)))

[soninababuly_m]

Ага,верю про растворимый)))Я как-то делала без яиц и без кофе...Но это ж уже и не Тирамиссу)))Хотя вот так-то мне самой нравится))

[olga_kulikoff]

Пару раз пролетала с Тирамису железно. Ага, когда это было, то присутствовал растворимый кофе, и не савоярди. К НГ мне заказан Мужской каприз, Тирамису, Чизкейк. Можно все на один стол. Сын-сладкоежка, а сноха-мясоед.
Яйца тоже боялась, а потом перестала. У нас сейчас такие желтенькие желтки))), я люблю с ними готовить.

[svitla_4ok]

Этот рецепт без подводных камней. У меня это давно уже дежурный вариант)))
Растворимый кофе в тирамису - это жесть! Я уже Ане рассказывала - мы вообще растворимый не пьем, банка для приятеля стояла в шкафу, он всегда кофе требует не вареный))) И вот дернуло же меня его использовать о_О
Оля, ты правда три торта будешь делать на Н.год? о_О Ты мой герой!
Я как твоя сноха)))

[olga_kulikoff]

Неее, мне 3 торта заказано, но я испеку только 2)))

[svitla_4ok]

Тоже, знаешь ли, немало))))

[lovechara]

Светочка, я себе возьму этот рецепт!!! Я пока все равно не буду его делать, у меня внучка худеет (это я так называю)- ничего мучного не ест, а муж в больнице в Архангельске, вот поеду к нему в выходные и там еще посмотрю савоярди. А ты так все хорошо пошагово расписала, что только и готовь!!!

[svitla_4ok]

Забирай! Я всегда готовлю тирамису, когда нужен быстрый и вкусный десерт.