Салат из баклажанов с базиликом, мятой и чесноком

[svitla_4ok]

Благодаря комментам к прошлому рецепту из баклажанов, вспомнила об очень простом, но вкусном салате. Особенно хорош он из белых баклажанов, но и с обычными синими ничуть не хуже.

ПОНАДОБИТСЯ:

- 3 баклажана
- 5-7 веточек базилика
- 5-7 веточек мяты
- сок 1/2 лимона
- 2-3 зубчика чеснока
- соль
- оливковое масло

Баклажаны опустить в кипящую воду, дождаться повторного закипания, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и варить 3-5 минут. Остудить и нарезать полукружками.
Листья мяты и базилика нарезать. Чеснок мелко нарезать.
Баклажаны посолить, полить лимонным соком, добавить базилик и мяту, чеснок. Заправить оливковым маслом, перемешать.
Для БАКЛАЖАНОВОГО ФМ у Марины magdacook