Рецепт маринованной в соевом соусе скумбрии

[svinsent]

Сегодня мы будем мариновать скумбрию с луком в соевом соусе. Но так как мой соевый соус не очень соленый, то я всё же добавлю щепотку соли. Так спокойнее! Всё же сырая рыба и всё такое…

Comments

[mihailgurevitch]

[mariya_mamyko]

Икра скумбрии - это, по-моему, какая-то зверская редкость.

[svinsent]

Скумбрия же бывает с икрой...

[mariya_mamyko]

Но не в местах вылова. Она ж хитрая. И икра её, на самом деле, редко кому попадается. У Вас блат! Или фарт. Или оба два вместе.

[svinsent]

Тоже редко она бывает,надо ловить сезон!

[y_xylu]

Скумбрию люблю в любом виде, но в запеченном больше всего. Не считаю её тяжелой. Отличная рыбка!

[svinsent]

Тут уж кому что больше нравится

[irina_co]

Надо попробовать этот способ с имбирем и соевым соусом, чесноком.

Скумбрию и красную дикую рыбу солю регулярно, из магазина не покупаем. Чаще всего делаю по-норвежски.

[svinsent]

На здоровье! Норвежский вариант это соль\сахар?

[irina_co]

Сырой вариант такой:

Маринад (на 1 кг рыбного филе):
- 225 гр яблочного или белого винного уксуса
- 1 литр вода
- 50 гр постное масло
- 40 гр - 60 гр соли каменной (я предпочитаю брать 60 гр)
- 32 гр сахара
- по 15 шт. душистого и горького перца
- 2-3 стебля укропа с зонтиком (зимой можно взять обычные веточки +немного семени укропа)
- 4 шт. лаврового листика

[svinsent]

Ну,более или менее привычный набор для рыбы,но не знал,что они уксус используют.
Интересно...