Аутентичный рецепт бастурмы из говядины

[survivalpanda]

Сегодня у меня труЪ рецепт бастурмы . На мой взгляд он ближе всего к оригинальному. Хотя, конечно, "оригинальных" рецептов я слышал много и от разных людей.

Comments

[dainind]

Добавил в книжку, уже четвертый или пятый рецепт от Вас по вялению. У меня их уже штук двадцать скопилось, но в целом разница только в мариновке мяса либо засоле.
Отведаем, спасибо.

[vir71]

Подскажи, пож-та. У меня сушка, которой ты раньше пользовался - Vigor.
На сколько в неё надо зарядить мясо для вяления?

[survivalpanda]

я бы для начала умножал время из рецепта на 1.5-2.