Comments | suppentopf: rührtofu / scrambled tofu

balakbalak in suppentopf

rührtofu / scrambled tofu

Jun 29, 2009 20:38

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frühstück, vegan, *ziggystardust, vegetarisch

Comments 4

bymknutschkugel June 30 2009, 05:10:18 UTC

hey,
ist mit soya paneer die milde sojasauce gemeint?

kraeutertopf June 30 2009, 09:55:37 UTC

Ich glaube mit Soya Paneer hat sie nur mal den Scrambled Tofu gemacht, also anstelle des Naturtofu. Paneer macht man ja, indem man Sojamilch mit Zitronensaft gerinnen lässt (es wird dann so eine festere Masse (also nicht mehr flüssig). Gerade in indischen Gerichten verwendet man sehr oft Paneer (ein weicher Käse).

Scrambled Tofu habe ich auch schon mal gemacht, allerdings finde ich auch Rührlopino sehr lecker, fast noch einen Ticken besser. Das Foto ist übrigens sehr toll, ziggy.

balakbalak June 30 2009, 17:03:30 UTC

soya paneer ist eigentlich eine art von tofu. der "normale" tofu wird ja meistens mit nigari geronnen, bei paneer nimmt man zitronensaft.

lopino hab ich leider hier noch nirgends gesehen, wisdom :(

kraeutertopf July 1 2009, 09:58:35 UTC

Früher gab es den Lopino von Erntesegen, dann wurde er aus dem Programm genommen, weil die Lopinosamen eine zeitlang schlecht waren (von der Qualität, aber vielleicht hat auch einfach der Umsatz nicht gepasst). Jetzt gibt es ihn seit kurzem wieder auf dem Markt: Seidenlopino von der Hexerküche (oder seit neuestem "Lord of Tofu")