Печенье с какао и имбирём

[sunpolina]

Отменные печенюшки :) Сладкие, рассыпчатые, очень насыщенно пряные, ярко-имбирные и шоколадные :) Понравились и деткам, и взрослым :)) Само тесто хоть и надо раскатывать между листами пергамента, иначе оно липнет к скалке, но, вырезанное формочками, оно отлично переносится на противень, не ломается, не крошится, не деформируется - приятно работать

Comments

[natapovarenok]

Насыщенное печенье!

[sunpolina]

Дааа :)))

[agro_al]

Это уже просто дуновение осени и зимы у тебя Полиш

[sunpolina]

Надо было гостям испечь печенья - захотелось такого :))

[astakhova_99]

А какие веселенькие!))

[sunpolina]

Благодарю, дорогая :))

[paprika_andlife]

Как интересно всегда трансформируются рецепты, как испорченный телефон :) В оригинальном - тот, который совсем на немецком языке - и немного другие ингредиенты, и немного другие их пропорции. Например, там муки 195 гр., сахара 150 гр, сиропа всего 1 ч.л. и не сода, а разрыхлитель.

Такое тесто можно выдерживать дольше, а при раскатке чуть присыпать мукой, тогда оно не всегда прилипает к скалке :)

[sunpolina]

Меня всё устроило :)) Силиконовый коврик, пищевая плёнка - и всё нормуль :) А готовые вырезки уже спокойно перемещались у меня по кухне ни к чему не прилипая :))

[i_trava]

Вообще-то оригинальный на английском, и там таки сода. ;-)
В Германии большинство хобби-пекарей используют разрыхлитель, не зная о соде.
Конкретно это тесто не стоит охлаждать дольше часа, в нем большое содержание жира са счет масла и какао, если передержать, становится каменным, крошится и ломается, час оптимально для этого рецепта, испытано многократно. Так же по опыту скажу, что метод, когда тесто присыпается мукой, чтобы его можно было раскатать скалкой, в данном случае не очень хорош, тесто получит лишнее количество муки и печенье в итоге будет не таким красивым и вкусным, а более сухим и в матовым.

[anton_i_masha]

Ой, как вкусненько))

[sunpolina]

Благодарю :)