возвращение... и про гуляш

[steblya_kam]

Вернулась в Москву. Последние два дня провела в Будапеште, где мне решительно не понравилось - та же Москва: помпезная архитектура, шумно, душно, носятся люди и машины и негде приткнуться. Годится для того рода туристов, которые галопом осматривают достопримечательности, перепрыгивая с автобуса на автобус и жуя на ходу гамбургер. То есть решительно

Comments

[lev_usyskin]

гуляш по уралу чапаев-герой

[steblya_kam]

Токайское куплено, ждёт распития :-)

[colonel_hunter]

При приготовлении советского гуляша барашка взрывали динамитом...

[steblya_kam]

...чтобы никто не заметил, что мясо украли.

[colonel_hunter]

:-)

[anrike]

То, что Вы кушали в Шиклоше, это Pörkölt, а суп, он Gulyásleves - блюдо отменное и весьма густое, но, конечно, не в отеле. С перерывом в семь лет был в Венгрии, увы, кухня стала жиже :)

Хорошо хоть вино не пострадало пока ...

[steblya_kam]

А в чём разница? Мы все были убеждены, что это гуляш.

[anrike]

Знатоки шутят, что если сняли с огня вовремя, то это похлёбка гуляш-левеш, а если забыли и жидкость испарилась, получили гуляш-пёркёльт :)

Мука, предварительно обжаренная до золотистого цвета, ну и большее количество паприки и лука, они тоже дают соответствующий эффект.

[anrike]

В анекдоте есть зерно истины, как мне представляется. Левеш и похлёбку вообще (например, из сома - весьма) варят в круглодонном котле на открытом огне очага при участии повара, а пёркёльт в плоскодонном сотейнике (исторически трёхногом), который ставят на пргоревшие угли и оставляют надолго. Большое количество лука даёт нужную густоту ...

Но это теоретически, сам видел только круглый котелок.

Гуляш

[logos]

Терпеливо жду, когда такая душевно-домашняя атмосфера воцарится при кормлении туристов в русской глубинке. А про "животный мусор" мне понравилось...

Re: Гуляш

[steblya_kam]

Вроде бы такие экскурсии у нас где-то даже есть, если верить телеканалу "Пятница". Проверить лично пока ещё не готова.