Огороды до прихода картошки

[staryiy]

Что выращивали и ели крестьяне, пока картофеля не было в Российской Империи?Картофель сегодня кажется неприменным атрибутом любого меню, но так было далеко не всегда. Он стал появляться на участках российских губерний только к 1766 году, а самое интересное, что поначалу у него было много противников. Поля по-прежнему засевались репой, редькой и

Comments

[zima_leto_2011]

Овсяный корень, брюква, серая капуста... интересно было бы попробовать, да кто ж нам даст ? )) Где их теперь взять ).

[staryiy]

в том и проблема..

[lytrumsalicaria]

[misha_makferson]

Ну крестьяне которые на земле довольно быстро прочухали про картошку. И стали ее растить как огородную, но не полевую культуру. Знаменитые картофельные бунты это не против картошки бунты, а против дуболомства чиновников которые заставляли растить картофель не так как крестьянам было удобно. Вот буквально крестьяне с утра покушают выращенной на огороде картошки и идут бунтовать против того что их заставляют сажать картофель в полях вместо хлеба.

[vladomir2011]

Прекрасный просветительский, исторический и агрономический пост:) Таки расширил мой сельхоз-кругозор:) Добрейшего дня!!!

[staryiy]

вот так испортили рацион нашим крестьянам, а затем - и на всем.. ((

[vladomir2011]

По части калорийности утраченого не осведомлён:) Может оно и к лучшему, что репа и брюква--ушли:) "Пареной репы", вкус--не знаком:)

[staryiy]

калорийность как раз прибавилось и это не есть гуд
картошка - прямой путь к ожирению

[genntal]

Корень лопуха сам растет. В нем много крахмала и вкус насыщеннее. У рогоза и диких саранок тоже съедобные корни. Если жирного мяса много не есть, картошки особо и не хочется. Картошку варить быстрее просто чем кашу.

[ting_li]

Прошлым летом как раз надо было выкорчевать лопухи. И я решила наконец попробовать корень лопуха. Любопытно было. Посмотрела, почитала в интернете как чистить, как приготовить. Чистить этот корень исплюёшься - очень долго и муторно. Вкуса у этого корня лопуха никакого нет. Ну да, съедобно и вроде как от чего-то лечит. Но совершенно не стоит всех забот по приготовлению.

Решили, что будем есть ежели вдруг голодом морить начнут.

[genntal]

Мы корни лопуха жарили в детстве, чада много;) Но вкус был сдадким, напоминал больше семечки, чем картошку. Как любой корень, надо ещё правильно его вырастить, чтобы крупный был и ровный, мне кажется.

[ting_li]

мы лопух специально не выращивали, конечно. Сам вырос на солнце и плодородной земле. Я сначала подумала, пусть себе растёт в этом углу сада, листья красивые, пока не мешает. А он как вымахал чуть с меня ростом и со всех сторон цветы репейники, вот-вот по всему саду распространится. Корни тоже были здоровенные.

Приготовили корни в китайском духе, с мясом и другими овощами. Но вот тофу тоже довольно безвкусная вещь, но вбирает вкус в себя остальных ингредиентов и становится вкусным. С корнем лопуха такого не произошло.

[ann_vinogradova]

насчет лука, который можно было есть как корнеплод: я вот с детства не могла понять, как это папа Карло купил луковку на ужин... то есть как это вообще возможно... там ведь и один раз без слез не укусишь... А так получается, что - можно )) интересно было бы попробовать такую луковицу, аутентизма ради...

[genntal]

У вас очага просто нет;) Положите луковицу в угли в потухшую печь и испеките. Это очень вкусно. Получается вкус карамели.

[ann_vinogradova]

у папы Карло очаг был нарисованный )

[genntal]

Точно) жил в коморка под лестницей, значит готовил во дворе на костерке)

[albu72]

В Туве, на Ка-Хеме староверы живут. Видел у них в огородах очень много белокочанной капусты и гороха.