Борщ. Просто борщ.

[freshman_svd]

Comments

[liit_ina]

Спасибо, что напомнили, я по этому рецепту борщ делала прежде, да подзабыла за годы.
Где все находяь корень петрушки в таком количестве, да еще сырой? Никогда в продаже не видела.

[freshman_svd]

Я на рынке нахожу. Только вот насчёт "такого" количества... Борщ у нас в семье дай бог если раз в год бывает. Свеклу умаешься в нашей дыре искать. (

[afroniger]

свеклу можно купить побольше и заморозить

[nimius]

Зачем морозить? Она и так почти круглый год есть, всю зиму лежит до нового урожая.
Картошку морозить вот это тема да... Рекомендую.. :)

[nimius]

Похоже делаю, только с лимоном вместо уксуса.

[freshman_svd]

Мне хороший, вкусный яблочный уксус милее лимонного сока. )

[nimius]

Мне проще лимон купить чем уксус приличный раздобыть.

[freshman_svd]

Это да... Доступность продуктов определяет бытие (

[dennis_m]

Мммм... красота :)

[lara_sea_gull]

Уксус. Зачем?

[reder63]

Чтбы свекла не побелела.

[nimius]

Важный компонент вкуса, даже обязательный - кислосладкий, без кислинки никак. + сохраняет цвет блюду, иначе вместо красного будет непонятно что.

[djatlovakatya]

Вот точно знаю, капусту всегда кладу последней, минут на 7-10 варки.

[nimius]

Аналогично. С капустой переваренной бывают разные вкусовые казусы и их уже никак не выправить и глаза не закрыть ибо тотально влияет на вкус. Если кидать последней то углядеть легче.

Говорят проблемы возникают если капуста перестает кипеть а потом опять закипает, точно не знаю, но вероятность велика.

И да из молодой капустыкапусты очень даже рулит весенний борьщик.
У нас так и называют весенний борщь, это когда все ингредиенты только поспели на грядках, и бурячок молодой и морковка и зелень. Свежый и легкий супротив зимнему жирному и нажористому.

[djatlovakatya]

Ну молодая капуста в нашей семье притча во языцах....
Приготовила мама суп - и лучок и горошек и картошечка - и будь она не ладна молодая капуста - хуже травы - я есть в отказ, подзатыльников 10 получила (я почти всеядна), пока мама сама капусту попробовала...
Вообщем суп был в унитазе, так что с ней никогда не рискуйте.

[nimius]

Ха, так ее надо в конце и чуть чуть пока хрумкость не потеряла, пару минут и все.
Другое дело савойская капуста, она на молодую смахивает, но не то, на салат очень даже ничего, но вот в готовке вкус проявляется просто термоядерный, эт да, и уже совсем на любителя блюдо становится.