Колбаса "Зита и Гита"

[pachom]

Comments

[shastalmen]

Поучительная демонстрация :)

[pachom]

Спасибо)

[phd_paul_lector]

за исключением того, что жители Индии, независимо от религии, свинину практически не употребляют, просто красота :)

[pachom]

А вот пробовал с говядом -- жесткая получается.

[phd_paul_lector]

А вот я в Будапеште специально пошёл в исторический район еврейского гетто (собственно, евреи и теперь там живут) - ради кулинарного опыта. Мне рассказали, что там можно попробовать кошерное вино и кошерную палинку (а кошерная еда обычно отличается качеством, поскольку за правильностью приготовления должен следить раввин или специально обученный и "сертифицированный" раввином человек), кошерную салями, а также гусиные шкварки, фуа-гра и, в знаменитой столовке, отварную говядину с яблочным соусом... Всё оказалось очень вкусным. А салями (там её делают прямо в особой лавке) тоже очень хороша. Но понятно, что свинины в ней нет и быть не может. И никакая не жёсткая...

[nick3000]

А сколько времени нужно коптить такую приваренную колбасу холодным дымом?

[pachom]

Они обе были в одной коптильне, одинаковое время и при одинаковой температуре.
3 часа при 80С

[nick3000]

Спасибо за оперативный ответ, но меня интересует немного другое:
Сколько времени нужно коптить такую колбасу ХОЛОДНЫМ дымом?

[pachom]

Неделю. От 5 часов в день

[syavik]

Зэ бест!
Теперь надо "Танцора Диско"! :)

[pachom]

Станцуем)))

[madamoxana]

Название класс.И фотки результата тоже

[pachom]

Спасибо)))