Фисташковый кекс с кардамоном.

[freshman_svd]

Comments

[simapolosataya]

скажите пожалуйста, а фисташки надо не солёные брать, как я понимаю? и самостоятельно их обжаривать?

[freshman_svd]

Фисташки я использовал соленые - на удивление хороши они в этом рецепте

[simapolosataya]

спасибо

[lorenca_]

Уже засучила рукава! Только где в рецепте кардамон? ( у меня целиковый)
И еще мука у меня самая обычная, разрыхлитель отдельно

[freshman_svd]

Забыл вписать в перечень - коробочки кардамона вскрыть, семена истолочь. На это количество необходимо 1/2 чайной ложки.

[freshman_svd]

в самоподнимающейся уже есть разрыхлитель. Я пока так и не выяснил с какой целью авторы рецептов иногда используют такую муку и к ней, кроме того еще добавляют отдельно разрыхлитель. Если вы будете использовать обычную - может быть имеет смысл изначально увеличить количество добавляемого разрыхлителя?

[dragon_scorpion]

Спасибо за рецепт. Сегодня же буду печь. Впечатлением поделюсь. Количество кордамона 1/2 ч.л. это в коробочках или чистых зерен? Лайм-лимон принципиально?
В книгах профессиональных кондитеров к самовосходящей муке обязательно рекомендуют добавить щепотку разрыхлителя и щепотку соды. Для чего - вопрос, наверное, к химикам. Я добавляю, результат точно не ухудшается)