Американская Кухня - Cajun Cracklings - Свиные Шкварки По-Кейжунски

[weinrebe]

Это не для диетчиков, язвенников и трезвенников. Это не на каждый день. Это такая суровая мужская еда. Закуска, которую готовят на народных гуляниях и в мясных лавках. Готовить надо сразу на большую толпу, а иначе какой смысл заморачиваться - готовится это долго. Смесь специй, хрустящая шкурка - эти штуки волшебны с пивом!

Comments

[woodykas]

от кто его знает на самом деле, в Солт Лейке это в основном мексиканцы делали, и очень это уважали ...

[weinrebe]

Чичаррон - дело хорошее, специи другие

[polarnik]

Не флейма ради - а американская кошерная соль чем-то отличается в кулинарном отношении от некошерной?

[reflecsplint]

чем отличается понятно ( крупная соль, применяемая якобы для кашерирования ( вытягивания крови ) из мяса )

непонятно, какую кровь нужно вытягивать из сала ))) а если только для вкуса, то непонятно почему не подойдет минерал NaCl , не обработанный маркетологами

[reflecsplint]

и попутный вопрос - я где-то читал, что свинина некошерна
а если смешать с кошерной солью, стало быть.. ??

[polarnik]

Стало быть, получим по-прежнему некошерную свинину, зато соленую.

[pratina]

Это точно вкусно! Вчера на празднике ела вот такие похожие)))

[weinrebe]

:))

[marko19511]

Если убрать все специи кроме соли и поливать соком лайма, то это будут кубинские чичарронес. Обожаю! Сам не раз делал.

[weinrebe]

Чичарронес - дело хорошее :)

[oren_56]

Боже...это наверное очень вкусно!....

Я люблю шкварки жаренные, просто присыпав их солью и перчиком свежемолотым черным...