Лагман "в тюбетейке"

[iqmena]

Чем отличается лагман узбекский от лагмана уйгурского или дунганского? Вкусом, консистенцией овощной заправки, количеством жидкой составляющей. Часто компонентами и специями.
Исходным лагманом, безусловно, является лагман уйгурский и лагман дунганский. До сих пор эти виды лагмана остаются самыми популярными на территории Узбекистана.  Однако немало

Comments

[milo4ka]

Ах какая чудесная пиала на первой фотографии! Где бы такие найти...

[iqmena]

это не пиала, она для чая. Для супа - каса

А можно ли...

[hogmallion]

заменить чузму лагман итальянской пастой? Или китайской лапшой?

Re: А можно ли...

[iqmena]

теоретически можно

[delphin_berlin]

С инетересом читаю Ваши рецепты и истории уже пару лет и никогда до сих ничего не писала Вам. Лиля, прекрасно у Вас, всегда очень интересно и очень вкусно, даже когда и не готовлю те блюда, о которых Вы рассказываете. У Вас очень увлекательно, я всегда радуюсь, когда выходит Ваш новый пост. Пользуюсь случаем поблагодарить Вас. Спасибо! :)

[iqmena]

Вам спасибо :)

[nimius]

А тянутая лапша, та что продается, она в каком виде обычно? - еще свежая, только тянутая или уже подсушенная?

[machasgracias]

в этом репортаже - http://stalic-kitchen.livejournal.com/355317.html#comments
есть о лапше для лагмана и нарына.

[iqmena]

свежая абсолютно. Её не подсушивают.

[nimius]

Задумываюсь на тему итальянской пасты, а не от туда ли и она пришла...