Лагман "в тюбетейке"

[iqmena]

Чем отличается лагман узбекский от лагмана уйгурского или дунганского? Вкусом, консистенцией овощной заправки, количеством жидкой составляющей. Часто компонентами и специями.
Исходным лагманом, безусловно, является лагман уйгурский и лагман дунганский. До сих пор эти виды лагмана остаются самыми популярными на территории Узбекистана.  Однако немало

Comments

[stalic]

Очень хорошо, Лиля!

[iqmena]

Спасибо :)

[babairu]

Самый вкусный лагман я пробовал в Самарканде... Но жидкости было чуть побольше, чем на первой фотографии. Делаю примерно также.

[iqmena]

жидкость регулируется по предпочтению

[hippie80]

Лагман есть гуйрй, суйру ещё забыл жаренный... там много отличий...

[evil_gammaray]

Так всё-таки - лапша резаная должна быть ТОЛЩИНОЙ 2 сантиметра? или ШИРИНОЙ 2 сантиметра?
И еще - картофель и капуста - являются ли незаменимыми компонентами? или их можно исключить? я вот нутром чую (извините!) в таком букете капусте нечего делать!

Прошу помощи от знающих людей! Необходимы ли картофель и капуста в лагмане?

[iqmena]

шириной, конечно :) уж там за тонкость теста написано
картофель - необязательный компонент. Готовят и без него. А вот капусту добавляют непременно

[lgabriel]

Лиля, свеклу не кладете?
Красивый у вас лагман :))

[iqmena]

свеклу не кладу. Цвет сильно меняет :)) Спасибо