Мирза гасеми

[machasgracias]

Или 1001-й рецепт закуски из баклажанов.

Comments

[eryv]

Спасибо.
"Мирза гасеми" - в Магрибе такую штуку назвали бы "ожжжа"

[machasgracias]

Аж целых три "ж"!

[eryv]

Драматизмы ради, но можно двумя обойтись

[angry_daddy]

упрощу по приготовлению, улучшу по вкусу (имхо).
никаких яиц. чеснок не пассеровать. плюс много кинзы.
повторюсь - имхо.

[angry_daddy]

забыл. немного яблочного уксуса не повредит.

[angry_daddy]

ещё забыл: пмидоры не пассеровать, а обдать кипятком, ошкурить и измельчить.
извините.

[vano9999]

А вот помидоры лучше пассеровать, чтобы не было неприятного привкуса.

[sergej_pozhar]

Спасибо, буду пробовать!

[machasgracias]

Да, рекомендую. И чеснока не жалей!

[sergej_pozhar]

Чеснок, баклажан, помидоры - моё)

[wilkes_land]

ох...
последнее время не получается купить хороший чеснок
а для меня это самый важный элемент в кухне лета
за рецепт спасибо

[rozik1965]

Уф, никогда не пробовала баклажаны с яйцами. Но представляю вкус.

[machasgracias]

Если не знать, что там яйца, сразу не поймешь, немного необычный вкус: вроде понимаешь, что баклажановая икра, но другая.
Хорошая вещь, я в сезон ее часто готовлю. Чередую для разнообразия с другими баклажановыми штуками вроде бабагануш. Мне главное, что там баклажаны!

[rozik1965]

Бабагануш, мое любимое. У меня сейчас такая тхина есть, от арабов. Ароматная, густая, темная.
Мне тоже главное, чтобы баклажаны. А ты пробовала "баклажаны Танжер" У меня есть. Что-то невероятное, как раз для маньяков

[machasgracias]

А как же! Танжер тоже делаю. Обожаю. Но делаю немного позже, в конце июля- в августе, когда можно повыбирать самых свеженьких.

[nikitusha]

Спасибо за рецепт, очень интересный вариант - баклажаны с яйцами.

[machasgracias]

Пожалуйста!
Если Вы любите баклажаны во всех видах, не сомневаюсь, что, раз попробовав, будете часто делать такой вариант)