Тжвжик по-летнему

[machasgracias]

Comments

[adiaphora22]

спасибо. просто и ароматно. особенно удачный штрих -с алычей подать.

[machasgracias]

Мне тоже понравилось. До чего же прекрасен запах молодого чеснока в сочетании с кинзой и алычой: вот оно, лето.

вкуснятина!!!!

[arega]

Чудесный рецепт!!! А еще я иногда добавляю немного вина...мммм!

[machasgracias]

Вижу понимающего человека. Мерси!
Да, немного вина сюда кстати. Я иногда подливаю сухое красное.

[arega]

я не понимающая, я армянка)))

[machasgracias]

Асканумем, асканумем)

[inna_red_horn]

Косточки от алычи отделяются элементарно.Разваренную алычу следует протереть через дуршлаг, деревянной ложкой или толкушкой. Косточки и кожура при этом останутся в дуршлаге, а восхитительное кисловатое пюре - в мисочке, на которую положен дуршлаг. Так делают в Грузии соус ткемали, эрзац которого вы добавили в печень.

[machasgracias]

Собственно, я так и делала, так и отделяла косточки. По сравнению с моментальным приготовлением субпродуктов, пюре делать было сложнее.
Ну слово "эрзац" имеет отрицательный оттенок..
Я бы сказала, что тут никакой не эрзац, а "восхитительный кисловатый" алычовый соус с кинзой и чесноком.

[inna_red_horn]

Наверное, мне кажется простым процесс отделения косточек, потому что я привыкла к нему с детства - я грузинка наполовину.
А слово "эрзац" я употребила, не дай Господи, не в обиду вашему соусу. Лишь в том смысле, что соус на традиционный ткемали очень похож, но им не является.
Рецепт мне очень и очень понравился, спасибо вам.

[machasgracias]

Пожалуйста!
Конечно, если с детства приноровиться готовить ткемали, то процесс значительно ускоряется!)

[eryv]

"Тжвжик", "кучмачи", "джиз-быз"...
А в Магрибе это блюдо называют "клея"

[machasgracias]

Интересно! Запомню.

[galimatja_44]

Прекрасное блюдо, даже мне под силу)
И великолепное повествование!

[machasgracias]

Да, очень простое и вкусное, там главное - не зевать, чтоб кусочки остались сочными.
Люба, спасибо за Ваши отзывы, они меня всегда радуют!