Выпестовалось

[lukibano]

 Базилик на грядках вырос (спасибо теще). Решили из него песто сделать. 
Что такое песто? Соус такой. Хочешь на хлеб намажь, а хочешь с макаронами кушай. Кому интересно смотрим как под катом

Comments

[tatyana6930]

Да, отличная вещь этот соус. В холодильнике становится густым. Очень вкусно. Делаю каждый год!

[begu]

а долго хранится - это сколько? неделя? месяц?
это я чтобы понимать, в каких объемах готовить:)) за идею спасибо!

[lukibano]

Если без чеснока делать, то месяц точно простоит. С чесноком, пару недель в холодильнике

[begu]

спасибо:) а базилик подходит только зеленый? это, который с таким мятным привкусом... или фиолетовый тоже можно? не пробовали?

[mickaelxxx]

А мы кедровые орешки заменяем на кешью. Грецкие и лещина все-таки не дают нужного привкуса, хотя все равно ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

[sok_granatovy]

Ой, и я пришла к выводу, что кешью - вполне себе замена. Цена на кедровые уж очень аппетит отбивает...

[mickaelxxx]

Конечно! Прям жаба душит их покупать!

[machasgracias]

Тут недостаточно измельчен базилик, да и прочие составляющие.
Лучше первым делом сделать в ступке пасту базилик-чеснок, а потом уже добавлять орешки: они ведь элементарно не дают вам растереть базилик! Фото 4: еще зелень и орешки не растерли, а уже и пармиджано насыпали.
Все в кучу и растереть - это вариант для механического агрегата.

[lukibano]

нормальный песто не должен быть однородным. За однородным можно и в магаин сходить

[machasgracias]

Он должен быть более однородным, чем у вас - скажем так.
Орехи совершенно необходимо тщательно растирать, до маслянистости. Все это растирание делается ради ароматных масел из базилика и орехов.

[regane]

Про чеснок в песто в первый раз слышу, если честно... :)

Вырвиглаз видимо получается??

[lukibano]

так это смотря сколько чеснока положить, и для чего использовать. если как маринад, так можно и побольше

[galya1963]

В официальном рецепте чеснок присутствует . но как бы "на втором плане" должен быть.)

[galya1963]

В зарегистрированном рецепте : 1 зубчик на 30 листиков!)))