Холодный суп "кукси"

[shabalrusht]

 Холодный корейский суп "кукси" очень хорош в летнюю жару. Вариантов приготовления его несколько, я даже не могу сказать, что приготовил основной.
Это суп, к которому не подают ложки, его едят палочками, а для европейцев подойдет вилка. Вилкой достают твердые компоненты супа, запивая жидкостью из чашки или пиалы.

Comments

[dervish666]

Необычный суп,симбиоз первого(щи), второго(омлет с лапшой), салата и третьего(не сладкого правда) :-)

[shabalrusht]

Юра, супчик необычный (для нас), но вполне обычный для корейцев. Так что. как всегда - "все относительно, вот уж действительно..."
Рад тебя видеть, как там у тебя?

[dervish666]

Все нормально, воюю с джунглями на даче, пытаюсь вырастить специи.
Все приемлемо(для меня) в этом супе, даже сырая капуста, но вот помидор сильно смущает.

[shabalrusht]

1. Помидор я тебе лично разрешаю исключить :-)

2. Меня тоже смущал, вначале. Отлично он там себя чувствует.

[nepovar]

Интересно... А я бы съел его горячим)) Не понимаю я холодных супов....

[shabalrusht]

Кукси можно подавать и горячим, на здоровье!

[rifat]

я вот тоже горячим его ем )))

[shabalrusht]

На бульоне готовите? Этим летом я "собрал" 9 холодных супов, с осени начну готовить горячие :-)

[bhaar]

Очень интересное сочетание нескольких блюд, когда приезжаю к друзьям-корейцам в гости, то "заказываю" именно кукси ;)

[shabalrusht]

А у меня восприятие единого сбалансированного блюда.

[almoner]

Гнёздо тальятелле, по-моему, органичнее впишется в эту композицию, чем спагетти.

[shabalrusht]

Возможно. Надо пробовать.
Однако широковаты тальятелле. Нужна очень тонка нитевидная лапша.

[puknez]

Мои корейские родственники делают чуть иначе
1. Мясо тушится с луком, добавляется немногосоевого соуса, лавровый лист, в конце, когда подостынет 2-3 зубчика чеснока
2. Салат обычно из капусты и огурцов. Капусту нашинковать, слегка посолить, потоп пожать, для пущей мягкости, если много сока, слить лишний. Добавить уксус, сахара чуток, потом насыпать на капусту две горки красного острого и черного молотого перцев, и на них вылить раскаленное растительное масло.добавить мелко нарезаные огурцы и чеснок. Перемешать.

Остальное так-же.
Омлет не используют, обычно.

Да, конечно рецептов и вариаций много.

[shabalrusht]

Это ведь все нюансы, идея-то сохранена! Олег Ли, который меня "учил" делать кукси, делал так, как я описал.

[puknez]

Просто для меня кукси - острое и чесночное.
Привычка :)

[shabalrusht]

А я разве не написал, что чеснок и перец добавляются по вкусу?