Курица с орехами и вином! )

[kleo1313]

Comments

[irulanna]

послушайте, вот если не секрет - за сколько вы купили эту бутылку вина?

[kleo1313]

Не секрет, я просто не вкурсе), винный келлер полностью на снабжении моего мужа, я просто выбрала это вино вчера, а цену его не могу назвать, спросила у него- не помнит, не возможно просто помнить))))...извините, если разочаровала)

[sarik_real]

винишко на кортинке што надо)

[kleo1313]

Спасибо!)

[pratina]

Всё-таки для выпаривания вина 3-х минут недостаточно.

[kleo1313]

наверное, просто потом в духовом шкафу вино выпаривается ещё тридцать минут)

[pratina]

Вино имеет кислую среду, поэтому сквашивает молоко. Кстати, у Вас на фото это видно. Вино нужно выпаривать до исчезновения запаха, тогда только лучше добавлять молоко, которое в принципе с вином не совместимо, хотя и используется в рецептах. В рагу ала болонезе, например.

[kleo1313]

может быть вы и правы)...

[maatis]

Сделала вчера - брала филе бедра индейки, фундук и базилик свежий ( вы кстати про сухой писали?) очень хорошо пошло с австралийским вином (Шираз-Каберне_Совиньон) и я почти уверена с белым вином всё же не очень был бы такой пряный соус. Конечно, наверное есть правила, но они на то и есть чтоб их нарушать)))

Мне рецепт очень понравился - похоже на нечто среднее между прованским кроликом в белом вине и восточной кухней и их любовью к курице... стык такой, и главное, большой простор для импровизаций. В плане теперь сочетание курица-грецкий орех. И багетом закупится обязательно, соус это что-то.

[kleo1313]

Спасибо Вам за ответный комментарий!) Я рада!)))

[kleo1313]

да, свежий базилик намного лучше)...