Свинина в клюквенном соусе.

[danich_74]

Comments

[sister_tabl]

Нарядно и зрелищно, - с праздником! :)
У нас был суп с клёцками и салат из зелёной фасоли с говядиной и синим луком; названия говорят за себя сами, так что выкладывать особенно и нечего. :)

[john5r]

а что если клюкву предварительно растереть?

[danich_74]

Да думаю тоже прикольно бы было. Просто я люблю, когда попадаются целые ягоды.

[machasgracias]

Думаю, что ягоды лучше было размять/растереть.
И клюква полней себя покажет, и не будет этих некрасивых кожурок.
А соус я бы приготовила не на свином жире, муке и сливочном масле, а сделала бы его напротив, легким, чисто фруктово-ягодным: не потому что худею, а потому что к свиной котлете такой соус гармоничней - объективно говоря.

[danich_74]

Ну, кому как нравится, мне больше так нравится )). А вы как бы сделали? В следующий раз попробую по вашему.

[machasgracias]

да просто в ковшике на слабом огне проварить клюкву (хоть целую, хоть протертую) в небольшом количестве воды/сока и потом приправить по вкусу.
ягоды так мягче разойдутся и сам соус будет приятной, кисельной консистенции без всякой муки.
лук\чеснок туда тоже можно, тогда первым делом пассеровка в масле.

[danich_74]

Попробую и так )

[kleo1313]

а смысл накрывания крышкой какой, если потом в соус отправляется мясо?)..просто, когда накрываешь крышкой, создаётся "парниковый эффект" и сок мясо отдаёт...

[danich_74]

Да просто, чтоб не остыло, я форточку открываю сильно когда готовлю.

[kleo1313]

аааа))))

[troki]

Красиво, доступно, очевидно - вкусно! Спасибо! :)

[troki]

Ой, и с праздником же! :)