Про душевное.

[brahmanden]

Comments

[vecherovskaya]

Фантастически вкусные фото у вас получились! В сочетании с перцом никогда баранину не готовила, но после вашего отчета обязательно попробую. Спасибо!

[brahmanden]

Спасибо, рад, что немного Вам передалось мое настроение.........,

[rifat]

ну вот почему у тебя из самого кажись на первый взгляд простого, получается такое? ))))

[brahmanden]

это просто душа поет;) Меня тогда все в китайщину тянуло, чуть рука не дрогнула имбирь добавить............,;)

[danich_74]

Классно, спасибо.

[arzieva]

Брахман, неужто Вы не срезаете пленки с мяса?..
А в остальном - все хорошо.

[brahmanden]

ммм,срезаю.не подчистую конечно, но на мой взгляд лишнее. Оно за полтора часа так протушивается, что все идет,как бальзам..........,

[nimius]

А что вы считаете пленками?

Просто в баранине все идет в ход в ней почти нет пленок. А если уйти в педантичность то мяса вообще не останется. БАрашек это же не свинья и не теленок.

Тем более здесь речь не о шашлыке и отбивной, а о тушении, а тушение как раз и придумали для того чтобы утилизировать жилистые и пленочные кусочки, которые при тушении выделяют желатин и развариваются. При этом как ни странно именно пленки, жилы, хрящи, костный мозг образует правильный и густой навар, а не чистая мякоть.

Недавно же совсем рецепт особуко постили...

[arzieva]

Горжусь, что получила отповедь именно от Вас!!!
(Я лично срезаю ту пленку, что видна на фото...
Может потому, что у нас и бараны другие...).

[pratina]

Я б такие красивые кубики овощей вместо карамелек. Ну такие красивые!

[brahmanden]

Спасибо. И отдельно спасибо той маленькой сельской лавочке, в которой я всегда покупаю отличные овощи...............,