(Untitled)

[mr_burashka_che]

Пост - без фото и подробного рецепта. Уж извините - нечего здесь фотографировать

Comments

[ladymmc]

Спасибо за подсказку. Теперь я знаю как утилизировать абхазскую аджику).

[poruchik_sk]

Не знаете что сделать с аджикой, которая показалась вам слишком острой? Угадал?
Смешайте ее со сметаной. Пропорцию наведете на вкус. Получится отличный соус к любой зпеченой птице, к не слишком экзотически приготовленной свинине. Да даже к сосискам - сарделькам.
А еще ее можно понемногу добавлять к блюдам с омидорами.
А еще - просто в мясные маринады или соусы.

[ladymmc]

Спасибо, попробую!

[dervish666]

Интересно...это случайно банка с остатками аджики упала в варившуюся чечевицу...или...? :-)

[mr_burashka_che]

это были отстатки ажики что не выквыривались из банки и были смыты горячим бульоном при варке.
а про падающие банки - вам, наверное, в общество любителей Хармса, поищите, должно быть)))

[dervish666]

Хармса для меня еще рано...(за рекомендацию, конечно, спасибо...подрасту - обращусь)...меня интересует по каким причинам аджика попала в чечевицу до приготовления последней, да еще в таком вяленом виде...? :-)

[mr_burashka_che]

аджику тетушки продают двух видов - более жидкую - адаптированную под столицу, и почти сухую - такую я в свое время видел в Сухуми.
Так вот это был сухая аджика в очень неудобной высокой банке. Что можно - выковырял, остальное было жалко выбрасывать - это и пошло в чечевицу.

[dunduk_culinar]

А в составе этой аджики есть уверенность? Тётушки на Дорогомиловском рынке, как и дядюшки, - народ ушлый))

[mr_burashka_che]

а как проверишь? по вкусу то же что и в Сухуми.
С сулугуни по крайней мере никогда не обманывали, давали то что просил - для хачапури сухой и соленый, просто поесть/пожарить - мягкий и вкусный.

[dunduk_culinar]

Может, стОило сделать аджику самому - по классическому рецепту и технологии, чтобы почувствовать её подлинный вкус? Ведь аджикой много чего называют - и на рынках, и в магазинах, но в подавляющем большинстве случаев это нечто "идентичное вкусу аджике". Как "мясо" в бульонах кнорр)). Я частенько бываю на Дорогомиловском. Знаю, как там делают "свежие охлажденные морепродукты", "пророщенную сою", осетрину первой свежести или полуфабрикаты в "мясном царстве Идильбай". Понятно, что не обманешь - не проживёшь, что этим принципом пронизана вся торговля в России. Главное, не самообманываться.

[mr_burashka_che]

Была такая идея этим летом - но просто руки не дошли. А осенью привез из Морского (под Геленджиком) достойную аджику их маленького заводика (где замдиректора мой знакомый - так что вопросов к качеству нет) и на зиму аджикой рбеспечен.
а это была просто утилизация старых запасов.

[pustoslovie]

я варю чечевицу просто с томатами, острым перцем и зубчиками чеснока.
очень вкусно.

[mr_burashka_che]

так конечно правильней - но не пропадать же продукту?

[pustoslovie]

я ж не к тому, что не правильно, это к тому, что есть варианты еще, если нет аджики)

[poruchik_sk]

А попробуйте туда еще тимьяна пару веточек.
Или - мяты два-три листочка.