Тушеное мясо по-фламандски.

[himba]

Зимой хочется есть блюда густые, богатые вкусом, даже если они тяжеловаты. А мы этой зимой, подустав от традиционных зимних супов «бобовые + копчености», решили поэкспериментировать с разными кухнями. После поездки в Италию сварили Zuppa Lucchese (о нем позже), а потом решили попробовать тушеное мясо по-фламандски. Рецепт, я так понимаю, довольно

Comments

[john5r]

спасибо за рецепт )

[tuksa]

здорово! Буду пробовать :-)

[murzik07]

О, оказывается это называется мясо-по фламандски! А я думала, что сама придумала тушить мясо с яблоками и хлебом, а на дно казана выкладывать пару ложек горчицы:))) Вот только тимьян не добавляла! Ну что же, будем совершенствовать рецепт и режим закладки ингредиентов:) Спасибо! Это сочетание действительно очень зимнее и вкусное!

[karapuzzz_lapuz]

перехотелось работать, захотелось бежать на рынок за составляющими

[himba]

:-)
Очень домашнее блюдо.

[ext_395763]

Мы вот сами из Фландрии, поэтому пара замечаний: мясо после обжарки посыпется слегка мукой, для загустения соуса. Обязательно кладется гвоздичка, два-три зернышка. Намазывается один большой ломоть хлеба с одной стороны и кладется горчицей вниз. Я делаю без яблок, но подаю с яблочным пюре. Можно как вариант заливать виншевым пивом. Готовлю обычно в скороварке, на все про все уходит час. На самом деле вкусное блюдо, зотя русские друзья часто удивляются, зачем это я из тушенкой кормлю. Лучше всего запивать темным пивом типа Леффе.

[himba]

Я абсолютно допускаю, что вариантов рецепта больше, чем один, и что "обязательно" тут совсем не обязательно, также допускаю, что вариант с гвоздикой тоже может быть хорош. А про горчицу - мой рецепт ясно говорит - smeer de boterhamen aan twee kanten, как написали, так я и делала.
По самой Фландрии одни и те же рецепты разнятся довольно сильно. У таких блюд вариаций миллион.