Паломбо в соусе с зеленым горошком / Palombo in umido con piselli

[galya1963]

Может быть, это действительно Катран? У Елены Костюкович в книге «Еда итальянское счастье» эта рыба переведена как европейская кунья акула. В Италии в разных регионах её называют по- разному, в Тоскане- паломбо. И готовят по- разному и жарят и в духовке... Здесь у нас , в основном её делают «in umido», что означает «в соусе». Я выбрала вариант с

Comments

[nimius]

По виду очень похож на черноморский катран, но на фотках маленькие, видать малек в сети попадает, пока на мелководье кормится и не ушел на глубину.

У нас он спросом не пользуется буквально пару раз он был мне доступен что называется держал в руках, один раз ел, но приготовленого что называется походных условиях в стиле - горячее холодным не бывает, оценить не успел, правда один раз встретился с ним и на глубине, вначале было любопытно, а потом стало как-то так не по себе когда он в наглую стал приближаться.

За рецепт спасибо. Одним словом стушить в соусе. А если предварительно слегка обжарить?

[galya1963]

Не за что!!!))) Я не обжаривала и тушила недолго!!!

[machasgracias]

о Галина, повелительница акул!

посмотрю на картинки, хоть помечтаю.

[galya1963]

))) поедательница ...всё больше!!!)))

[natalia_sousa]

Очень хорошие,практичные рецепты у тебя!
Спасибо!

[galya1963]

На здоровье!!!)))

[azius]

Безумно красиво, должно быть безумно вкусно ))) Спасибо, идею применю обязательно!

[galya1963]

Безмерно рада!!!)))