Запечёная Рулька

[semen_artemov]

Comments

[pogo_den]

Айсбан :-)))

[semen_artemov]

Типа того. ;)

[msado]

нет
айсбайн варится и имеет отчетливо-белый цвет

[aleks_justasu]

Schweinehaxe

[zmeyka_taya]

Вот скажите мне, люди, что в рульке едят? Там же мяса почти нет, а то, которое есть, пополам с жировой тканью. Кожа, кость и жир. Зачем жарить заведомо несъедобную часть свиньи?

[semen_artemov]

Ну, могу Вам сказать что с этой рульки, под пиво уелось два! молодых человека со здоровым аппетитом. Выбор рульки вот в чём вопрос, это задняя часть в ней больше жира, в передней больше мяса, хотя она меньше по размерам.

[stalkn]

у задней и аромат поспецифичнее.

[semen_artemov]

Зависит от условий в которых росло животное и возраст, эта свинка была молодая и взростала в хороших условиях со свежей травкой и душем.

[n_biley]

Спасибки, оказывается это так просто!!!

[semen_artemov]

На здоровье.

[stalkn]

Я для начала вывариваю порядка 2-2,5 часов (можно в пиве, кстати), за полчаса до снятия с огня добавляю острый перец стручковый (порезанный), гвоздику, лаврушку и соль. Затем рульку определяю в духовку где-то на часок. На поддон наливаю бульон, образовавшийся при варке, рульку смазываю мёдом-соевым соусом-перцем (смешать, обмазать), раз в 10 минут поливаю рульку смесью со дна поддона.

[bloodyserg]

Если готовить в рукаве, как автор - можно и не варить. Рукав очень хорошо сохраняет влагу. Хотя специи конечно лучше дают ароматы при вашем варианте.

[c_r_a_v_i_n_g_]

я рульку стала готовить совсем недавно - после того как муж попробовал её в одном заведении и влюбился в это блюдо, поэтому я пробую разные рецепты чтобы найти именно "тот" вкус...так вот мясо без предварительной варки сразу запеченное в рукаве/фольге оказалось значительнее мягче, сочнее и вкуснее...

[maxnicol]

грамотнее писать Коленно

[semen_artemov]

Спасибо.

[shamansky]

Это, простите, на каком языке так грамотней?

[maxnicol]

на языке свинной Рульки