Запечёная Рулька

[semen_artemov]

Comments

[zmeyka_taya]

Вот скажите мне, люди, что в рульке едят? Там же мяса почти нет, а то, которое есть, пополам с жировой тканью. Кожа, кость и жир. Зачем жарить заведомо несъедобную часть свиньи?

[semen_artemov]

Ну, могу Вам сказать что с этой рульки, под пиво уелось два! молодых человека со здоровым аппетитом. Выбор рульки вот в чём вопрос, это задняя часть в ней больше жира, в передней больше мяса, хотя она меньше по размерам.

[stalkn]

у задней и аромат поспецифичнее.

[semen_artemov]

Зависит от условий в которых росло животное и возраст, эта свинка была молодая и взростала в хороших условиях со свежей травкой и душем.

[poohi]

а я еще уши готовил как-то, очень скажу я вам вкусно )

[semen_artemov]

уши только опаленые, да только отделённые!

[ne_poli]

Шкура - это самое класное в рульке, главное чтобы она была с хрустящей корочкой))

[c_r_a_v_i_n_g_]

как сделать корочку хрустящей? у меня получается мягкая... :(

[semen_artemov]

Можно в самом конце смазать мёдом с перцем чили, и положить под саламандру в духовке, но у меня такой прям хрустящей не получалось, я думаю проблема в том что очень толсты слой сала под кожей. Можно ещё вытопленым жыром поливать, но в любом случае температура должна быть максимальной.

[c_r_a_v_i_n_g_]

да вот в прошлый раз мазала шкурку медом и даже на минут 10 гриль в духовке включали - но хрустящей корочки не добились, а мужу еще и вкус меда вообще не нравится...

а что такое саламандра в духовке?

[semen_artemov]

Саламандра енто как вы говорите гриль, я кстати тоже делал на выходных да шкурка хрустящей не получиласья её потом взял и сделал закуску к пиву, тоненько порезал и поджарил до хруста.

[c_r_a_v_i_n_g_]

спасибо за идею, попробуем обжарить :)