Сталик, как вы сами всегда говорите, народ находит самый подходящий путь к еде.
Новый Орлеан - очень необыкновенное место, там пересеклось много разных культур и этнических групп. Фактически это протовый город окруженный фермерами, пресным и солёноводным рыболобством и разбавленный работорговлей и индустрией. Добавить к этому, что кроме местных индейцев он принадлежал Испанцам, Французам и Американцам, которые при смене хозяев никуда не уходили и получаются такие блюда.
По факту джамбалай есть много видов ибо Луизиана большая и люди в Новом Орлеане отличаются в вкусах от людей на плантациях и в рыбацких деревнях.
ПС: Будете в Америке, на Новый Ореан запишите хоть пару дней.
Да-да, именно с национальным колоритом. Хотя, если блюдом для примирения считать все-таки плов и его производные, то тут, пожалуй больше кулеш подойдет...
Чуточку историй в тему: три огорода сходятся клином, два соседа по науськиванию жен до хрипа и вил делят несчастный куст смородины, дед (третий клин) помирил их со словами: хлопци, ну його к бису, йдемо короля рубаты (там принято было делиться с соседями свежезабитой скотиной кроме кур). Что характерно еда никогда не становилась предметом раздора даже при пятке хозяек на кухне, но всегда примиряла самых непримиримых за одним большим столом. Это была моя Хмельницкая область, УССР.
Comments 40
Reply
Reply
Новый Орлеан - очень необыкновенное место, там пересеклось много разных культур и этнических групп. Фактически это протовый город окруженный фермерами, пресным и солёноводным рыболобством и разбавленный работорговлей и индустрией. Добавить к этому, что кроме местных индейцев он принадлежал Испанцам, Французам и Американцам, которые при смене хозяев никуда не уходили и получаются такие блюда.
По факту джамбалай есть много видов ибо Луизиана большая и люди в Новом Орлеане отличаются в вкусах от людей на плантациях и в рыбацких деревнях.
ПС: Будете в Америке, на Новый Ореан запишите хоть пару дней.
Reply
Reply
Может быть, может быть...
Reply
Reply
Reply
Reply
Leave a comment