Рецепты Сталика Ханкишиева: мясо и субпродукты, часть 1

[stalic]

Для удобства читателей, сокращенные варианты моих рецептов, все в одном месте!

Comments

Рецепты Сталика Ханкишиева: мясо и субпродукты, часть 1

[livejournal]

Пользователь jylia_z сослался на вашу запись в записи « Рецепты Сталика Ханкишиева: мясо и субпродукты, часть 1» в контексте: [...] Оригинал взят у в Рецепты Сталика Ханкишиева: мясо и субпродукты, часть 1 [...]

[ktaara]

Спасибо большое!

[stalic]

я не знаю, у меня так не получается
хотя бы фото

[stalic]

Я не понимаю, о чем Вы говорите, я такого никогда не видел. Но думаю, что казан виноват в последнюю очередь.

БАРАНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ «ПО-СТАРИННОМУ»

[timerkhan]

Рецепет баранины по старинному ведь один из 1-х во 2-й книге, а всё руки не доходили, пролистывал. Вчера вот сделал, только вместо обычной капусты использовал китайскую - испугался назойливого капустного запаха, но вряд ли бы от него что-то осталось. Готовил час при 180 градусах, два при 150 и 5 часов (спать пошёл) при 100.

Мясо получилось очень нежное и с густым, насыщенным ароматом. Это блюдо из тех, что хочется приготовить для большой компании, для друзей. А пока мы его семьёй съели за один утренний присест, даже подать к мясу ничего не успел. На будущее - для этого блюда в меньшей степени чем обычно нужно усердствовать со специями, в центре букета запахов здесь должно быть МЯСО.

Спасибо за рецепт, Сталик!