"Пирожок" - узбекское блюдо со смешным названием

[stalic]

Comments

[ad_cash]

Вкусная штука.
В году в 89, когда с продуктами уже было так себе, знакомый таджик резал картошку на половинки и виртуозно жарил ее в казане: она получалась с корочкой, как вы и описали, отстающей от распаренной мякоти.
И называл он ее "пирожок".

[stalic]

Видимо, именно по причине всеобщего дефицита 89-го он и готовил ее без мяса. Я помню, как я в Москву приезжал со своим чемоданом продуктов.
Пожалуй что, если бы и сейчас представилась такая возможность, то привез бы чемоданчик-другой всякого-разного - от лука до мяса. Чем дальше, тем больше я понимаю, какою дрянью заполнены нынешние московские прилавки.

запечём картофель на сетке

[bezgribov]

Скажите, а такая процедура "холостого" нагрева казана в течении 50-70 минут не может навредить ему? У меня чугунный украинский с чугунной же крышкой. А если аллюминиевый? И как понять, что температура внутри правильная, ведь ничего не бурлит, не шкварчит?

Re: запечём картофель на сетке

[stalic]

Ничего не понял.
А где Вы прочитали про холостой нагрев казана в течении такого длительного времени? В тексте этого нет. Может Вас кто-то из злонамеренных комментаторов на стороннем ресурсе ввел в заблуждение?

[bezgribov]

Ну ведь если клубни лежат на решётке, то есть нет контакта стенок казана и продукта, это нельзя назвать холостым нагревом?

[stalic]

Нет, конечно!
Я понимаю, что школа в последнее время многое недодает, но поверьте мне - физика очень интересная наука, она стоит того, чтобы изучить ее на досуге!

[bezgribov]

Спасибо.

[eda1309]

Не пойму,казан-кабоб это или нет?В Ташкенте ни разу не слышал,про такое название-"пирожок".

[stalic]

я тоже не слышал

"пирожок"

[ext_392420]

Превосходное блюдо! Я как то приготовил его, и моим близким очень понравилось. Но первый раз довольно сложно готовиться, довольно много нюансов, которые нужно учитывать, например при поджаривании мяса, или картошки.