Ваниль Бурбон. Мадагаскар.

[adderley]

Comments

[adderley]

Европейское качество от американского отличается по влажности. А "ТК" от европейского по аромату. Очень сложно объяснить на пальцах. Надо сравнивать, нюхать.

[adderley]

Сортируют по размеру. Один пучок примерно 250 грамм. Приборов никаких нет - все приходит с опытом. Люди, которые занимаются калибровкой, делают это всю жизнь. И учились у родителей.

Ваниль - очень сложная культура по доведению стручка до товарного вида. На днях сделаю пост про определение влажности на ощуп.

[canishelveticus]

Как я люблю запах стручков ванили!!!! Хочу в картинку! :)

[adderley]

Запах на любителя, скажу я вам! У меня дома сейчас 150 кг - завтра летят на Украину. На складе хранить нельзя, так как там перец и гвоздика лежат, а ваниль очень нежная культура. Портится от любого постороннего аромата. Поэтому держу в доме. Очень приторный запах.

[canishelveticus]

Конечно, я не нюхала сразу 150 кг ванили!!! :)
А от фотографии, кажется, что пахнет :)

[adderley]

Про аромат - как в старой рекламе: "А я в водочку добавляю!"
Крепкие напитки настоянные на стручке ванили ОЧЕНЬ приятны на вкус.

[natalia_sowa]

настаивать лучше на каком алкоголе?
просто на водке-чтоб другие аромы не примешивались?

150 кг дома- енто прям ванилище))

[adderley]

У нас недорогой ром отличного качества, поэтому я ни спирт, ни водку не использую в пищу. Но думаю что водочке или самогонке стручок ванили точно не повредит. Я бы еще столовую ложку сахара на 0,5 бутылку добавил.

[natalia_sowa]

мне почему-то мёд представляется-будем пробовать
ром выпили))

[adderley]

Да! Мёд - липовый!

[shakherezada]

Неурожай, значит, ванили? Ждем повышения цены.:)

[adderley]

На зеленую уже процентов на 20 подскочила.