Aligot à l'ancienne

[sova_aleksa]

Aligot à l'ancienne

Comments

[ataggonyi]

Круто! Я бы тоже от восторга попищал бы - с колбасками и белым кюве....

[sova_aleksa]

Приезжайте во Францию, вместе приготовим и повизжим, да и кюве найдется )
Кстати о "cuvée , вы можете дать четкое описание этого определения, я никак до конца не осознаю ?

[ataggonyi]

МНЕ? Объяснять французам?)))))

В свое время лет 5 назад, я имел беседу с одним сомелье на эту тему. как он мне пояснил - это качество сусла для вина, качество отжима. В общем - то что выдавлено ногами - вот это явно кюве, а то что ферментативно через пресс, это уже просто "виноматериал".
Как то так. А то гугл все запутывает...

[sova_aleksa]

)))я ж не француз - только учусь , а они что-то сбивчиво объясняют ( Спасибо !

[maya_cooks]

а если мешать в тестомешалке?

[sova_aleksa]

Если честно, я с ней не знакома, попробуйте... может на малом количестве, чтобы продукт не испортить ) и будет у Вас " Алиго а ля модерн " )

[tais_afinyanka]

ох, крутота какая!
надо попробовать обязательно.
спасибо за рецепт, Настя :)

[sova_aleksa]

Привет )
Спасибо за крутоту )

[540kvartal]

Осталось только найти Тома или, сулугуни, на худой конец) Мне кажется, это блюдо подают на праздник Божоле, с молодым вином, нет?

[sova_aleksa]

Может какой еще сыр попробовать, тягучий ) Думаю с Божоле будет чудесно, даже представилось как ! Но сказать точно не могу , блюдо из Оверни - это достаточно далеко от Божоле , хотя кто знает, гляну )

[540kvartal]

Я как-то сто лет назад передачу смотрела про праздник Божоле и там к этому вину подавалось пюре с сыром, вот я и предпложила, что это то блюдо, хотя это совсем не факт)

[sova_aleksa]

Вполне может быть )

[eryv]

Восторг какой. Видно как детишки рады.

[sova_aleksa]

) Да уж, они любят пошалить , а тут - свобода для творчества )