Суп из брокколи с сыром (Broccoli Cheddar Soup)

[sonulya]

Этот суп можно встретить во многих американских ресторанах и забегаловках. Суп вкусный, его приготовление занимает от силы 20 минут. В оригинале он очень калорийный, однако то что вы видите - "облегченная" версия супа сваренная с молоком и с сыром пониженной жирности, а не со сливками. Должна предупредить противников переваренных овощей, что здесь

Comments

[_milashka]

Кстати, для того, чтобы брокколи не теряла цвет, America's Test Kitchen рекомендуeт ее мелко нарезать, чтобы сократить время готовки.

[sonulya]

Я вообще не люблю переваренную брокколи и поэтому кладу ее крупными кусочками, Мне кажется если ее нарезать мелко, то будет еще более разваренная брокколи. В этом супе ее как раз нужно долго поварить, чтобы она отдала свой вкус бульону, поэтому я и предпочитаю более крупные куски. Хорошая альтернатива здесь, это использовать не только соцветия, но и стебельки брокколи которые нужно положить в самом начале и подольше поварить, а соцветия уже в конце. Ради эстетики, стебельки можно пюрировать.

[_milashka]

тоже правда

[elaizik]

Согласна с тобой,Соня. Я поступаю точно так же - соцветия в последний момент добавляю. А иногда, если не лень - ставлю сито на кастрюлю с супом и варю соцветия на пару, вообще замечательно выходит.

[shaggy]

О!!! Спасибо!!! Как раз есть хороший вилок брокколи!

[sonulya]

Приятного аппетита!

[nak33]

Какая няма! Обожаю этот супчик!
Аж проголадалась от фотки :))) Пошла заваривать кофе :)))

[sonulya]

А я пошла на ланч :).

[tyanka_]

А что оранжевое там плавает?:)
Вообще обожаю сырные супчики - самый вкусный - с форелью. Там все просто: рыба, слегка отварившись, разбирается на кусочки, бульон процеживается, все назад в кастрюльку и туда же при закипании тертые плавленные сырки + соль, перец и обязательно!!! тертый мускатный орех. Все - вкусно, просто невероятно:)

[sonulya]

Это морковка, совсем про нее забыла :). Сейчас исправлю. С рыбкой тоже вкусно :).

[stkaterina]

прекрасный вариант этого супа с плавлеными сырками =))) делает моя тётя, но у нее получается вскус, как буд-то с грибами :-)
а тут наконец-то узнала всю последовательность! и с брокколии интереснее

[sonulya]

Да, с плавленными сырками тоже можно. Тут много чего можно придумать вкусного.