Латвийская сырная булка

[solnce_pek]

Люблю сыр и всё,что с ним связано...
Поэтому эти вкуснейшие сырные булки причисляю к разряду любимых!
За рецепт огромная благодарность Лене,которая поделилась ими на форуме SAY7.

Comments

[m_o_l_g_a]

Класс!!! Обязательно попробую!

[solnce_pek]

Испеки Оль...объедение!

[oksi_dom]

аааааа..невозможно пройти мимой!!! какая красота!!! бум печь.)

[solnce_pek]

Спасибо Оксана :)
непременно пеки!

[sunny_sana]

подскажите, пожалуйста, а где лучше подсмотреть правильную формовку таких красивых острых уголков у булки?

[solnce_pek]

Пошаговых фото и ссылок на видео у меня нет,попытаюсь объяснить словами :)
Расплющиваем руками порцию теста ( предварительно подкатанную в шар) - в прямоугольник,верхнюю часть загибаем на себя,запечатываем,затем переворачиваем и тоже самое проделываем со второй половиной.
Затем складываем заготовку пополам и защипываем шов пальцами,либо запечатывает основанием ладони,углы при этом вдавливаем большими пальцами вовнутрь.
Потом прокатываем получившийся батончик ладонями,заостряя концы.
К сожалению Вы не представились,не знаю как к Вам обращаться :)

[sunny_sana]

прошу прощения! меня зовут Оксана. Спасибо за подробное объяснение! на листке бумаги у меня получилось повторить. осталось проделать все то же самое с тестом =))

[solnce_pek]

На здоровье Оксана,надеюсь всё получится :)

[olala60]

Ты какой сыр брала?
Красивые. Как-нибудь попробую.

[solnce_pek]

Оль,я там выше писала : "Сыр на этот раз у меня Rokiškio ( литовский),обычный сычужный сыр 45%." ...добавлю в рецепт
Думаю с твердым,выдержанным типа Пармезана будут еще вкуснее и ароматнее.
В следующий раз возьму больше сыра грамм 100 и счасть кубиками порежу.

[olala60]

Клянусь, несколько раз перечитала, но не видела.:)
Я давно заглядываюсь на сырный хлеб у Суа и Хамельмана, никак не доберусь. И у одного, и у другого с твердым сыром. И, если помню правильно, у Хамельмана сыра около 20% в формуле.

[solnce_pek]

Я имела ввиду в комментариях,а в рецепт я позже дописала,извини... :))
По Хамельману несколько раз пекла,он очень вкусный,не оторваться!
А сырный от Мишеля Суа у тебя в журнале?
пойду смотреть...

[luntik_n]

С "Джюгасом" стопроцентно вкусно будет, особенно если в черной упаковке взять. Я кстати на этот сыр подсела конкретно, вкусный он. Грызу просто так даже по кусочку.

[solnce_pek]

Наташ,не трави душу,я тоже порезаю по кусочку,если в холодильнике он есть.
Муж из Вильнюса возит...
В черной это 36-месячной выдержки?

[luntik_n]

Ага. Так есть на любителя, острый В зеленой и красной - помягче, менее острый. Там по-моему 12 и 18 месяцев выдержки. Или наоборот, я не помню. Единственный недостаток - дорогой, я в последнее время уже менее выдержанный беру. Мы его в Литве распробовали летом.

[solnce_pek]

Зеленый тоже вполне вкусный.
Есть и 48 мес.выдержки,его не пробовала.
Да,он дорогой,но когда попробовал - постоянный соблазн еще купить,хоть изредка :)