Как правильно жарить рыбу

[sokolov9686]

О тонкостях жарки речной и морской рыбы... если кто-то не знает...

Comments

[tot_tod]

Все верно. Особенно важный момент - заблаговременно просолить рыбу, от этого очень нежные виды, типа камбалы, становятся плотнее и разлезаются на сковородке во время жарки.
А еще некоторые смешивают муку и панировочные сухари, примерно в пропорции 1/2 (одна часть сухарей).

[sokolov9686]

Спасибо. Ценное дополнение.

Полная фигня!

[babas10]

Нет уж, рыбу так не жарят.

[sokolov9686]

А мне понравилось. Вкусно...

Вкус недоразвит!:))

[babas10]

Надрезают только "недоразвитые":)))

[sokolov9686]

Ну это только на картинке. Я готовил Симич на берегу Евфрата... арабы научили. Никаких надрезов не делал. Закатывал в тесто - и в угли, в погасший костер. Предварительно, конечно, снабдив всеми специями. Вот это была вкуснятина...

Одна тонкость. Разрезал рыбу не по брюшку, а со спины...