Свекольный "тирамису"
Рецепт Марины - ziuk_cook_book, эту закуску еще многие готовили, я видела его у Алены - vyborganka и Наташи - ne_zhe_nka, сейчас уже не вспомню, у кого еще:)
Очень вкусно, нам очень понравилось! Прекрасная закуска!
Свекольный тирамису (рецепт журнала "Школа Гастронома")
Что нужно (на 6 порций):
4 небольшие отварные свеклы
100 г мягкого овечьего сыра
100 г маскарпоне
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. горчицы
1 ст.л. винного уксуса
6 кусков белого хлеба без корки
2 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Свеклу крупно нарезать, затем взбить в блендере с сыром до состояния пюре. Добавить 1 ст. л. масла, горчицу, уксус, приправить солью и перцем по вкусу. Перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 ч. Хлеб нарезать кубиками. Чеснок раздавить плоскостью ножа. Разогреть в сковороде оставшееся масло, обжарить чеснок, 1 мин. Затем чеснок удалить. Обжарить кубики хлеба, 2 мин. Разложить по бокалам половину получившихся крутонов, сверху распределить половину свекольного пюре. Выложить оставшиеся крутоны и пюре.
Я использовала козий сыр и маскарпоне. Вместо горчицы и уксуса - тертый хрен.
Очень вкусно!