Барабулька с гороховым пюре. Гастро-абстракционизм Патрика Гигеле

[simxa]

Comments

[print_design]

Если честно, не применительно к фотографиям, я не понимаю эту высокую кухню. Эта пенка/слюни, шпатлевка, размазанная по тарелке.
Интресно еще посмотреть, как это едят? Пюрешку всю с тарелки вилкой или куском хлеба собирают?

[simxa]

если вы этого не понимаете можно попробовать сходить в ресторан и попробовать. со своей стороны могу сказать что это блюдо не пробовала но повара такого уровня готовят потрясабщие вещи и подача в этом не мало решает

[artsoft1]

Согласен. Тоже не понимаю высокую кухню. Но фотографии Ольги очень нравятся. Порой даже кажется, что красота на фото в ущерб вкусу (не понимаю как можно есть салаты, порезанные килограммовыми кусками)

[simxa]

Это фотография Евгении, но это ничего :)
про красоту - в интервью мы уже говорили что не работаем в ущерб еде. эстетика не должна убивать вкус, скорее наоборот. Её нельзя понять пока не попробуешь

[simxa]

в мишленовских ресторанах это не редкость ;)
главное что смотрится вкусно! ))

[simxa]

Странно, мы с ней уже давно снимали и писали про помидорную белую пену в рэдисоне, очень вкусная и интересна штука! Кстати, это ещё один индикатор свежести блюда, такие подачи не могут ждать :)

[queen_victory]

И чего все прицепились к этой пенке?:)

Выглядит как картина в современном стиле, только нарисованная едой. И я уверена, что на вкус это также прекрасно. Очень вкусные фотографии.

[simxa]

спасибо за этот комментарий! а то я уже испугалась ))) как-то всех ввел в высшую степень сомнений соус-пена... А мне так нравится то что Патрик сделал, такое эстетичное блюдо и при этом понятная еда которая явно будет вкусной, всё читаемо и интересно, я такое обожаю!!!! ещё и картина сложилась!

спасибо-спасибо! :)

[queen_victory]

Я думаю, дело в том, что такого не встретишь в обычной жизни. А всё не такое, как всегда и как у всех, бывает непонятым.

[simxa]

согласна, есть такое дело :)