Готовим со специями

[silverina1]

Специи помогают нам подчеркнуть достоинства продукта и наиболее полно раскрыть грани вкуса приготовленного блюда, а также внести разнообразие в меню, ведь, к примеру, ту же курицу при помощи различных маринадов можно приготовить совершенно по-разному. И если вы такой же любитель специй, как и я, то сегодняшняя книга и рецепты - для вас.

Comments

[nnsvz_1]

Шикарная книга! Я такое люблю!

[silverina1]

Ага) Там столько интересных смесей, просто глаза разбегаются!

[hrizantema_8]

рецепты смесей в книге-это хорошо.
Предпочитаю их сама готовить..покупные и запахом и вкусом уже надоели, хоть и не беру их..
как только праздник под окном,ими и пахнет..
шашлыки жарят, грили..

[silverina1]

В покупные ещё и соль обычно кладут, я этого не люблю, мне самой солить нужно.

[hrizantema_8]

в наших смесях-я покупала как то для гриля расфасованные у нас специи- соли нет.Но все равно лучше сама смешаю..то кориандра чересчур, то порошка паприки.

[silverina1]

От производителя зависит, кто-то кладёт, кто-то нет, но свои-то, конечно, лучше. Своя рука - владыка)

[annastorm]

Сразу фильм вспомнился "Принцесса специй"

[silverina1]

Ожидаемая ассоциация)

[cookingoffroad]

Много, однако, информации, можно увязнуть!
Интересно как автор объединяет мясо и молоко - белковые продукты .. толерантно так :)))

[silverina1]

Написано хорошо, читается легко, а вот готовить - не переготовить)
Про мясо и молоко не догнала что-то - поясни, плиз)

[cookingoffroad]

Ха-ха-ха!
Цитирую:
- Здесь же даются сочетания специй с травами, фруктами, овощами, орехами и белковыми продуктами, которые Марк постоянно использует при приготовлении пищи...
т.е. он не мясо с молочкой использует, а белковые продукты :))

[silverina1]

Имеются в виду не мясо и молочка, а мясо, птица, рыба, морепродукты, сыр, яйца, тофу.

[lgabriel]

Смотри-ка, совсем другой состав, чем у меня на баночке с бахаратом написано! То есть я понимаю, что вариантов не счесть, но из общего только кумин, черный перец и корица :)

[silverina1]

Хе-хе))
Может, в книге его авторский вариант, фиг знает)