Замыслил я шарлот

[siberian_cat]

Вынашиваю зловещие планы испечь в мультиварке бисквит с яблоками, именуемый в народе (неправильно) шарлоткой. Но имеются затруднения

Comments

[very_princess]

если уж без сахара (мне шарлотка не нравится, правда), то лучше уж и без муки :) Куда вкуснее просто печеные яблоки :)

[siberian_cat]

А свежие еще вкуснее. :)

[big_blue_heron]

без сахара совсем не получится, сахар там нужен для стабилизации взбитых яиц. Но можно положить его меньше.

[anfa]

+1... вместо сахара использовать сахарную пудру, добавляя ее постепенно, пока из нее и яиц не получится хорошо взбитая масса.

[siberian_cat]

ОК. Треть стакана пудры на стакан муки и 4 яйца -- нормально? Что-то во всех рецептах разные пропорции.

[anfa]

я пропорции точно не помню, каждый раз на глаз кладу, пока не взобьется...
просто знаю, что с пудрой меньшим объемом сахара можно обойтись

[vladimirpotapov]

А почему шарлотка - неправильно?

[vladimirpotapov]

http://easycooks.livejournal.com/1750200.html#cutid1

[siberian_cat]

Ну, там все же рецепты посложнее, чем просто "нарезать яблок и залить бисквитным тестом". :)

[anfa]

а режим жарка есть? или там не знаю, фритюр? нужен фактически просто режим который прилично нагревает.

[siberian_cat]

Да, есть - "Sauté". Работает со снятой крышкой.

[anfa]

хм... без крышки уже не то. оно пропекается равномерно подозреваю не в последнюю очередь из-за герметичности

[murlinur]

Если кусочком масла обмазать стенки, то просто перевернуть кастрюлю и вытряхнуть. Всё одно она в мультиварке без хрустящей корочки получается, так что низ выглядит даже прикольнее, чем верх )