Цейлонский чай, ч.2

[shipilevsky]

Начало тут.

Comments

[squikkette]

Отличный пост! Спасибо что поделились.

[lovely_allya]

Скажите, у цейлонского чая есть всякие романтические названия, как в Китае - золотые брови или жемчужины дракона? Или они британскими буквами обходятся?

[shipilevsky]

Китайская чайная культура вообще уникальна.
Ничего подобного я не встречал больше нигде.
Ланкийцы в этом смысле намного проще - они обходятся буквами.

[lovely_allya]

Потому что в Китае чай выращивают тысячи лет, а в Индии только с 19 века, вот мифология пока не появилась :)

[shipilevsky]

Это да.
Но еще и отношение к чаю в Китае и в Индии или Шри-Ланке очень разное. С эмоциональной точки зрения.
Китайцы к своему чаю относятся как к члену семьи, как к ближайшему родственнику. Говорят о нем не иначе, как с придыханием. Нигде больше такого нет.)

[orbrider]

Мне кажется, что первую заварку зеленого сливают потому, что она горькая, а не чтобы пыль смыть.

[shipilevsky]

Я тоже раньше так думал.
Пока китайские чаеторговцы не разубедили меня
а) словами, выдвинув ту версию, которую я выше озвучил
б) действием, показав, что сливаемая заварка технологически принципиально отличается от последующих: вода наливается в чай и немедленно, безо всякой паузы, выливается. За эту секунду настой не успевает сформироваться и никакие горечи уйти в него просто не успеют.

[man_from_36]

Сейчас стараюсь меньше жидкости употреблять, но про чай понравилось - хорошо и понятно. А вот заварок, не в Шри-Ланке, а в Китае, делают до десятка. Залили, разлили по чайным парам и так далее.

Сколько же ты его домой привез? Мешок? Аль два?

[shipilevsky]

Множественные заварки в основном касаются быстрозавариваемых видов чая. С обычным черным чаем оно сложнее. Второй раз еще можно налить, а дальше уже только, если нас не интересует результат.)
Привез, а как же!) Не мешок, конечно, но кое-что есть.)

[man_from_36]

вот возник вопрос - чай такого качества у нас в стране купить можно? не на заказ, а в какой-нть чайной лавке? просто я заказывал на aliexpress всякие чаи - трава-травой. почти как сено у бабушки в деревне (((

[shipilevsky]

Можно, можно.
Пока у меня мешка ланкийского чая не было, я ходил на рынок. Там у нас одна тетя, из тех, которые чаем торгуют, отлично ориентируется в своем товаре. Я даже не выбирал ниче, она мне сама то одну пачку давала, то другую. И не промахнулась ни разу.