Заготовки, ч.11, вяленый перец

[shipilevsky]

Comments

[appeti]

Я подсчитала банки:)
8!
8!!!!!:))))
Идеально!
Можно прочитать это как намек прямо:)

Да, понятно и другое, семь еще всего до дембеля то. Это терпимо, свет в конце туннеля все ярче :)

[shipilevsky]

Какие-такие намеки?) Я уж тебе, можна сказать, прямым текстом транслирую..)

[ktotamm]

Да што ж это делается, люди добрые?!
Сколько ж издеваться можно?!!
Пошел за перцами....

[shipilevsky]

))) Все-все, больше нибуду, больше уже сам нихачу.))

[ktotamm]

А придется! )))

[l_ape]

Я обязательно повторю, мне это по вкусу! Ну, конечно, не в промышленных масштабах, а так просто поесть.)

[shipilevsky]

Давай! Мож и мне потом расскажешь, как это.) А то у меня на банки пока аллергия.))

[l_ape]

Саш, ничего, если я без банок?

[sok_granatovy]

Пожалуйста-пожалуйста, ответьте мне на 3 простых и туповатых вопроса: вы банки ставите в духовку ЗАКРЫТЫМИ или прикрытыми? просто на противень или, например, наливаете в противень воды? А в духовку нагретую или ставите и постепенно нагреваете? Очень буду благодарна за ответ: перцы и баклажанная икра готовы к "упаковке", так что мне очень-очень нужен ответ!!! До этого стерилизовала незакрытые банки в кастрюле с кипятком, на дно -полотенце. Но заготовки приобрели промышленный (для меня))) для вас-детский лепет))) масштаб, банок стало больше, да и их размер не позволяет больше пользоваться микро и кастрюлями!
П,С, Спасибо Вам за рецепты, особенно заготовки - в этом году первый раз что-либо закрывала только благодаря вашему жж. Ну и Вам, конечно же!!!

[shipilevsky]

Ставлю закрытыми.
Просто на дно духовки.
Ставлю и включаю духовку на 90 С. Через три часа выключаю.
Но это касается только того, что упаковывается не стерильным, т.е. вяленых перцев или помидор - да!
А баклажанная икра складывается горячей, т.е. ей никакая дополнительная стерилизация не нужна.
Для нее достаточно лишь предварительно прогреть в духовке банки (при 120 С) минут 10-15. Ну и крышки, как обычно, прокипятить в воде. Тогда икру накладываем и закрываем и все.

[sok_granatovy]

Спасибо большое за ответ! Про икру поняла!

[shipilevsky]

Удачи!

[ext_3200895]

Так как же все таки со вкусом???

[shipilevsky]

Нормально, но впечатления аналогичного впечатлению от вяленых помидор это на меня не произвело. Учитывая количество сопутствующего геморра, повторять данную заготовку я, пожалуй, не буду.